O cupim assado é um prato típico das churrasqueiras e almoços de domingo, conhecido por sua maciez e sabor marcante. Essa carne, retirada da parte superior do boi, tem fibras entrelaçadas e gordura entremeada que, quando assada lentamente, resulta em uma textura suculenta e desmanchando na boca. Uma Receita que combina tradição, paciência e muito sabor, perfeita para reunir a família em torno da mesa
O cupim é muito apreciado na culinária brasileira, principalmente em regiões do interior e no churrasco. Pelo alto teor de gordura, exige preparo lento, em brasa ou forno, para que a carne fique macia e suculenta. Essa tradição se consolidou em festas, almoços de família e celebrações, tornando o cupim assado um prato especial e bastante valorizado
Uma porção média de 100 g de cupim assado contém em torno de 310 kcal, devido ao teor de gordura natural presente na carne
Tipo de receita: Carne assadaTempo de preparo: 15 minutosTempo de forno: 3 horasTempo total: 3 horas e 15 minutosRendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 310 kcal
Assadeira grande e fundaPapel-alumínioFaca afiadaTábua de corteForno preaquecido a 200 °C
Temperando a carne 10 minutosFaça pequenos cortes na peça de cupim e esfregue o alho, o sal grosso, a pimenta e o azeite em toda a superfície. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione o alecrimSelando no forno 20 minutosLeve o cupim descoberto ao forno preaquecido a 200 °C para dourar levemente a superfícieAssando lentamente 2h30Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em forno a 180 °C por cerca de 2h30, regando de vez em quando com o próprio caldoFinalizando e dourando 20 minutosRetire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos para formar crosta douradaServindoDeixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, garantindo que a carne mantenha sua suculência
Para cupim ainda mais macio, marine a carne por algumas horas com vinho ou cerveja antes de assarSempre asse em temperatura baixa e por tempo prolongado para dissolver a gordura internaSirva o molho formado no fundo da assadeira por cima das fatias de carneSe preferir, pode preparar no papel celofane culinário, que ajuda a manter a umidade da carne
Arroz branco soltinhoFarofa crocanteVinagrete tradicionalBatatas assadas com ervasSalada verde refrescante
Guarde o cupim assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias e embale em porções individuais, podendo conservar por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça em forno médio coberto com papel-alumínio para não ressecar
O cupim assado é uma receita que valoriza a tradição e o sabor da carne bovina. Preparado lentamente, resulta em uma textura suculenta e irresistível, perfeita para reuniões familiares e churrascos. Um prato que exige paciência, mas que recompensa com muito sabor e carinho à mesa
Sim, basta embrulhar em papel-alumínio e assar lentamente na brasa até ficar macio
Não é obrigatório, mas ajuda a intensificar o sabor e a maciez
Vinhos tintos encorpados ou cervejas escuras harmonizam muito bem
Sim, em cerca de 1h30, mas o sabor e a textura do forno são mais marcantes
Quando a carne estiver macia, soltando facilmente ao cortar, e a gordura bem derretida
Assadeira grande e fundaPapel-alumínioFaca afiadaTábua de corteForno preaquecido a 200 °C
Temperando a carne 10 minutosFaça pequenos cortes na peça de cupim e esfregue o alho, o sal grosso, a pimenta e o azeite em toda a superfície. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione o alecrimSelando no forno 20 minutosLeve o cupim descoberto ao forno preaquecido a 200 °C para dourar levemente a superfícieAssando lentamente 2h30Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em forno a 180 °C por cerca de 2h30, regando de vez em quando com o próprio caldoFinalizando e dourando 20 minutosRetire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos para formar crosta douradaServindoDeixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, garantindo que a carne mantenha sua suculência
Para cupim ainda mais macio, marine a carne por algumas horas com vinho ou cerveja antes de assarSempre asse em temperatura baixa e por tempo prolongado para dissolver a gordura internaSirva o molho formado no fundo da assadeira por cima das fatias de carneSe preferir, pode preparar no papel celofane culinário, que ajuda a manter a umidade da carne
Arroz branco soltinhoFarofa crocanteVinagrete tradicionalBatatas assadas com ervasSalada verde refrescante
Guarde o cupim assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias e embale em porções individuais, podendo conservar por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça em forno médio coberto com papel-alumínio para não ressecar
O cupim assado é uma receita que valoriza a tradição e o sabor da carne bovina. Preparado lentamente, resulta em uma textura suculenta e irresistível, perfeita para reuniões familiares e churrascos. Um prato que exige paciência, mas que recompensa com muito sabor e carinho à mesa
Sim, basta embrulhar em papel-alumínio e assar lentamente na brasa até ficar macio
Não é obrigatório, mas ajuda a intensificar o sabor e a maciez
Vinhos tintos encorpados ou cervejas escuras harmonizam muito bem
Sim, em cerca de 1h30, mas o sabor e a textura do forno são mais marcantes
Quando a carne estiver macia, soltando facilmente ao cortar, e a gordura bem derretida
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