O cupim na panela de pressão é uma daquelas receitas que transformam qualquer almoço em um banquete. Conhecido pela sua maciez e sabor marcante, o cupim é um corte bovino muito apreciado nos churrascos e nas refeições de família. Preparado na panela de pressão, ele fica extremamente macio, suculento e pronto em muito menos tempo do que nas versões assadas, ideal para servir acompanhado de arroz, batatas ou saladas

A Origem da Receita de Cupim na Panela de Pressão

O cupim é um corte tipicamente brasileiro, localizado na parte traseira do boi, mais presente em raças zebuínas. Tradicionalmente feito no churrasco, ganhou versões práticas como a de panela de pressão, que permite obter a mesma maciez em tempo reduzido. Essa adaptação conquistou as cozinhas caseiras, tornando o preparo mais acessível e presente nas refeições do dia a dia

Quantas Calorias tem Cupim na Panela de Pressão

Uma porção de 100g de cupim na panela de pressão possui em média 310 kcal, dependendo da quantidade de gordura retirada e do modo de preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne bovinaTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 1 hora e 20 minutosTempo total: 1 hora e 35 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: 310 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1,5 kg de cupim em peça – Corte bovino macio e saboroso, protagonista da receita
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para selar a carne e realçar o sabor
• 2 cebolas grandes fatiadas – Adoçam naturalmente e formam o fundo do molho
• 4 dentes de alho picados – Intensificam o tempero e aroma
• 2 colheres de sopa de molho shoyu – Ajuda na cor e sabor marcante
• 1 colher de chá de sal – Para temperar de forma equilibrada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque levemente picante
• 1 folha de louro – Perfuma o prato durante o cozimento
• 1 xícara de água ou caldo de carne – Essencial para cozinhar na pressão e deixar suculento

Equipamentos Necessários

Panela de pressão grandeColher de madeira ou espátulaFaca bem afiadaTábua de corte

Selando a carne 10 minutosAqueça a panela de pressão com o óleo ou azeite. Coloque o cupim inteiro e sele todos os lados até dourar bem, garantindo sabor e retenção de sucosAdicionando os temperos 5 minutosAcrescente a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o shoyu e o louro. Refogue bem até soltar aromaCozinhando na pressão 1 hora e 20 minutosAdicione a água ou o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1h20 após pegar pressãoFinalizando e servindo 5 minutosDesligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne está macia. Corte em fatias e sirva com o molho formado no fundo da panela

Para um sabor mais intenso, acrescente vinho tinto seco junto ao caldoPode adicionar legumes como cenoura e batata nos últimos 20 minutos de cozimentoSe preferir um molho mais grosso, após cozinhar retire a carne e deixe o caldo reduzir sem tampa até engrossarCorte a carne apenas depois de alguns minutos de descanso para não perder suculência

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinhoFarofa crocante de manteigaPurê de batatas cremosoSalada verde frescaPão caseiro para aproveitar o molho

Como Armazenar ?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções e conserve por até 3 meses. Para reaquecer, utilize fogo baixo em panela com um pouco de água ou leve ao micro-ondas coberto, mexendo na metade do tempo

Considerações finais

O cupim na panela de pressão é uma receita que une praticidade, sabor e tradição. Uma opção perfeita para quem deseja preparar carnes macias e suculentas sem complicação, ideal para impressionar em qualquer refeição e enriquecer sua coleção de Receitas

FAQs

Posso fazer cupim na panela comum sem pressão

Sim, mas o tempo de cozimento pode ultrapassar 3 horas, exigindo mais paciência

Qual a diferença do cupim para outros cortes bovinos

O cupim tem fibras mais entremeadas de gordura, o que garante maciez e sabor únicos

Preciso temperar o cupim antes de cozinhar

Não é obrigatório, mas deixar marinando de um dia para o outro com temperos realça ainda mais o sabor

Posso desfiar o cupim depois de pronto

Sim, ele fica tão macio que pode ser desfiado e usado em sanduíches, tortas e recheios

Dá para usar panela de pressão elétrica

Sim, basta ajustar o tempo, que geralmente fica entre 1h e 1h10 dependendo do modelo

Cupim na Panela de Pressão Receita Macia e Suculenta

Ingredientes

• 1,5 kg de cupim em peça – Corte bovino macio e saboroso, protagonista da receita
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para selar a carne e realçar o sabor
• 2 cebolas grandes fatiadas – Adoçam naturalmente e formam o fundo do molho
• 4 dentes de alho picados – Intensificam o tempero e aroma
• 2 colheres de sopa de molho shoyu – Ajuda na cor e sabor marcante
• 1 colher de chá de sal – Para temperar de forma equilibrada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque levemente picante
• 1 folha de louro – Perfuma o prato durante o cozimento
• 1 xícara de água ou caldo de carne – Essencial para cozinhar na pressão e deixar suculento

Instruções

Equipamentos Necessários

Panela de pressão grandeColher de madeira ou espátulaFaca bem afiadaTábua de corte

Selando a carne 10 minutosAqueça a panela de pressão com o óleo ou azeite. Coloque o cupim inteiro e sele todos os lados até dourar bem, garantindo sabor e retenção de sucosAdicionando os temperos 5 minutosAcrescente a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o shoyu e o louro. Refogue bem até soltar aromaCozinhando na pressão 1 hora e 20 minutosAdicione a água ou o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1h20 após pegar pressãoFinalizando e servindo 5 minutosDesligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne está macia. Corte em fatias e sirva com o molho formado no fundo da panela

Para um sabor mais intenso, acrescente vinho tinto seco junto ao caldoPode adicionar legumes como cenoura e batata nos últimos 20 minutos de cozimentoSe preferir um molho mais grosso, após cozinhar retire a carne e deixe o caldo reduzir sem tampa até engrossarCorte a carne apenas depois de alguns minutos de descanso para não perder suculência

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinhoFarofa crocante de manteigaPurê de batatas cremosoSalada verde frescaPão caseiro para aproveitar o molho

Como Armazenar ?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções e conserve por até 3 meses. Para reaquecer, utilize fogo baixo em panela com um pouco de água ou leve ao micro-ondas coberto, mexendo na metade do tempo

Considerações finais

O cupim na panela de pressão é uma receita que une praticidade, sabor e tradição. Uma opção perfeita para quem deseja preparar carnes macias e suculentas sem complicação, ideal para impressionar em qualquer refeição e enriquecer sua coleção de Receitas

FAQs

Posso fazer cupim na panela comum sem pressão

Sim, mas o tempo de cozimento pode ultrapassar 3 horas, exigindo mais paciência

Qual a diferença do cupim para outros cortes bovinos

O cupim tem fibras mais entremeadas de gordura, o que garante maciez e sabor únicos

Preciso temperar o cupim antes de cozinhar

Não é obrigatório, mas deixar marinando de um dia para o outro com temperos realça ainda mais o sabor

Posso desfiar o cupim depois de pronto

Sim, ele fica tão macio que pode ser desfiado e usado em sanduíches, tortas e recheios

Dá para usar panela de pressão elétrica

Sim, basta ajustar o tempo, que geralmente fica entre 1h e 1h10 dependendo do modelo