O cuscuz paulista é um prato típico e muito querido no Brasil, conhecido por sua apresentação colorida e sabor marcante. Feito com farinha de milho, legumes, temperos e geralmente acompanhado de peixe ou frango, é uma receita que lembra almoços de família e festas em datas especiais. Além de nutritivo, é uma receita prática que conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor.
O cuscuz foi trazido ao Brasil pelos portugueses, inspirado em pratos de origem árabe. No entanto, em São Paulo ele ganhou características próprias, com a utilização da farinha de milho em flocos e ingredientes regionais. Hoje, é considerado patrimônio da culinária paulista e um símbolo de afeto e tradição.
Uma fatia média de cuscuz paulista (150 g) possui em torno de 220 a 280 calorias, variando conforme os ingredientes usados no preparo.
Tipo de receita: prato principal ou acompanhamentoTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 50 minutosRendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 250 kcal
Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate, o molho de tomate, o milho, a ervilha, o pimentão e as azeitonas. Misture bem.
Adicione a sardinha (ou atum) levemente desfeita e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Despeje a água quente e vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa úmida e bem misturada.
Unte a forma com azeite. Decore o fundo com rodelas de ovo cozido, rodelas de tomate ou pimentão. Despeje a massa do cuscuz e pressione bem com uma colher.
Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado em um prato grande.
O cuscuz paulista combina bem com saladas verdes, arroz branco ou até como prato único em reuniões familiares.
Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias. Para servir, pode ser aquecido rapidamente no micro-ondas.
O cuscuz paulista é um prato que reúne tradição, sabor e beleza em uma única receita. Uma opção prática e festiva que sempre encanta pela aparência colorida e pelo gosto caseiro.
O ideal é usar a em flocos, mas a fina pode ser usada ajustando a quantidade de líquido.
Sim, basta substituir por frango, camarão ou até apenas legumes.
Sim, ele firma ainda mais e fica fácil de desenformar.
Sim, isso facilita o desenforme e mantém a decoração intacta.
Não é recomendado, pois a textura da farinha de milho pode se alterar.
Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate, o molho de tomate, o milho, a ervilha, o pimentão e as azeitonas. Misture bem.
Adicione a sardinha (ou atum) levemente desfeita e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Despeje a água quente e vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa úmida e bem misturada.
Unte a forma com azeite. Decore o fundo com rodelas de ovo cozido, rodelas de tomate ou pimentão. Despeje a massa do cuscuz e pressione bem com uma colher.
Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado em um prato grande.
O cuscuz paulista combina bem com saladas verdes, arroz branco ou até como prato único em reuniões familiares.
Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias. Para servir, pode ser aquecido rapidamente no micro-ondas.
O cuscuz paulista é um prato que reúne tradição, sabor e beleza em uma única receita. Uma opção prática e festiva que sempre encanta pela aparência colorida e pelo gosto caseiro.
O ideal é usar a em flocos, mas a fina pode ser usada ajustando a quantidade de líquido.
Sim, basta substituir por frango, camarão ou até apenas legumes.
Sim, ele firma ainda mais e fica fácil de desenformar.
Sim, isso facilita o desenforme e mantém a decoração intacta.
Não é recomendado, pois a textura da farinha de milho pode se alterar.
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