O escondidinho de camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas. É feito com camarão refogado e coberto com uma camada de purê de mandioca, que é gratinado no forno. É um prato bastante saboroso e nutritivo, perfeito para dias mais frios ou para ocasiões especiais.

A receita tradicional de escondidinho de camarão leva camarão médio limpo, cebola, alho, tomate, pimentão, azeite de oliva, leite de coco, queijo parmesão ralado e mandioca cozida e amassada. O camarão é refogado com os temperos e depois coberto com uma camada generosa de purê de mandioca. O prato é finalizado com queijo parmesão ralado e levado ao forno para gratinar.

O escondidinho de camarão é uma opção deliciosa e saudável, já que o camarão é uma fonte rica de proteínas e nutrientes, enquanto a mandioca é rica em carboidratos, fibras e vitaminas. Além disso, o prato é bastante versátil e pode ser facilmente adaptado para agradar diferentes gostos, adicionando outros ingredientes, como palmito, milho, ervilhas, entre outros.

O escondidinho de camarão é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, mas também pode ser uma excelente escolha para uma refeição rápida e deliciosa em família. É uma receita fácil de fazer em casa e pode ser uma excelente opção para quem quer inovar na cozinha e experimentar novos sabores.

Aqui está uma deliciosa receita de escondidinho de camarão para você experimentar em casa:

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio limpo
• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
2. Adicione os tomates e o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
3. Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que fiquem cozidos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em outra panela, misture a mandioca amassada com o leite de coco e metade do queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em um refratário, coloque uma camada de mandioca, uma camada de camarão refogado e outra camada de mandioca.
7. Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que o escondidinho fique dourado e crocante.
8. Retire do forno, polvilhe com cheiro verde picado e sirva quente.

Dica: Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio do seu escondidinho de camarão, como palmito, milho ou ervilhas.

Aqui estão algumas dicas para fazer um delicioso escondidinho de camarão:

1. Escolha camarões frescos: Certifique-se de usar camarões frescos para obter o melhor sabor e textura. Se possível, escolha camarões grandes e frescos, pois eles têm um sabor mais suculento e são mais fáceis de limpar.
2. Tempere bem o camarão: O camarão é o ingrediente principal do escondidinho, então é importante temperá-lo bem com alho, cebola, tomate, pimentão e outras especiarias para dar sabor.
3. Use mandioca de qualidade: Escolha uma mandioca fresca e de boa qualidade para garantir que ela fique macia e fácil de amassar.
4. Amasse a mandioca corretamente: Para obter um purê de mandioca suave e sem grumos, é importante amassar a mandioca enquanto ainda estiver quente e adicionar leite de coco para dar sabor e cremosidade.
5. Monte camadas generosas: Monte camadas generosas de camarão refogado e purê de mandioca para obter um escondidinho saboroso e substancial.
6. Use queijo parmesão ralado: Polvilhe o escondidinho com queijo parmesão ralado para dar um sabor extra e gratinar no forno.
7. Pré-aqueça o forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno antes de colocar o escondidinho para assar. Isso ajuda a cozinhar uniformemente e gratinar o queijo.
8. Experimente adicionar outros ingredientes: Adicione outros ingredientes, como palmito, milho, ervilhas ou cogumelos, para dar um toque especial ao seu escondidinho de camarão.

Com essas dicas, você pode fazer um escondidinho de camarão delicioso e perfeito para qualquer ocasião!

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