Modo de Preparo

Ingredientes:

• 750 ml de leite
• 225 ml de água
• 250 g de macarrão (rigatoni, penne ou parafuso)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de cogumelos frescos
• 1 colher (sopa) de manteiga

• Fatias de queijo mussarela a gosto
• Sal, pimenta-do-reino, curry (ou açafrão) e páprica a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Manjericão seco ou fresco para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite e a água, e leve ao fogo até ferver. Quando levantar fervura, adicione o macarrão.

Tempere com sal, pimenta, curry (ou açafrão) e páprica. Misture bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio.

Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de azeite (ou óleo) em uma frigideira e refogue a cebola e o alho por 2 a 3 minutos.

Limpe os cogumelos, corte em fatias e adicione à frigideira. Refogue por mais 4 a 5 minutos. Tempere com sal e as mesmas especiarias usadas no macarrão. Reserve.

Quando o macarrão estiver cozido e o líquido quase todo absorvido, adicione a manteiga e mexa bem.

Acrescente as fatias de queijo mussarela e misture até derreter, formando um macarrão cremoso.

Finalize com manjericão por cima e sirva em seguida, acompanhado do refogado de cogumelos.