O preço do botijão de gás e da conta de gás encanado é uma preocupação constante nas casas brasileiras.
No entanto, pequenas mudanças de hábito durante o preparo das refeições podem gerar uma economia real.
No Guia da Cozinha, selecionamos estratégias práticas para você otimizar o uso do seu fogão e forno sem perder a qualidade dos pratos.
Confira abaixo as dicas fundamentais para gastar menos a partir de hoje.
Esta é a regra de ouro da economia. Quando você cozinha com a panela aberta, o calor escapa para o ambiente.
Com a panela tampada, o vapor fica retido e a temperatura interna sobe muito mais rápido.
Isso reduz o tempo de cozimento e, consequentemente, o consumo de gás.
Vai fazer feijão, grão-de-bico ou lentilha? Deixe-os de molho por, no mínimo, 8 a 12 horas antes do preparo.
Além de eliminar substâncias que causam gases, o molho hidrata o grão.
Isso faz com que ele cozinhe na metade do tempo comum. A economia aqui é direta e muito alta.
A panela de pressão é a maior aliada da economia na cozinha. Ela cozinha os alimentos em temperaturas superiores a 100°C devido à pressão interna.
Alimentos que levariam 1 hora em uma panela comum ficam prontos em 15 ou 20 minutos.
Use-a para carnes, sopas e até legumes mais duros.
Quanto maior o pedaço do alimento, mais tempo o calor leva para chegar ao centro dele.
Se você estiver com pressa e quiser economizar, corte batatas, cenouras e carnes em cubos pequenos.
A área de contato com a água quente aumenta e o prato fica pronto bem mais rápido.
O forno é o eletrodoméstico que mais consome gás. Para economizar:
Evite abrir a porta: Cada vez que você abre, o forno perde cerca de 20% do calor.
Cozinhe várias coisas ao mesmo tempo: Se for assar um frango, aproveite as outras prateleiras para assar legumes ou um bolo.
Mantenha o forno limpo: A sujeira acumulada nas paredes do forno dificulta a reflexão do calor.
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Observe as chamas do seu fogão. Elas devem ser azuis. Se a chama estiver amarela ou laranja, as bocas podem estar sujas ou entupidas.
Isso indica uma queima incompleta do gás, o que gasta mais combustível e aquece menos as panelas. Limpe os queimadores regularmente.
Cozinhar com a janela escancarada perto do fogão pode ser um erro.
O vento direto nas chamas reduz a potência do fogo, fazendo com que a panela demore mais para aquecer.
Tente manter o ambiente ventilado, mas sem que o vento atinja diretamente as chamas.
Pense no cardápio antes de ligar o fogo. Se você vai fazer arroz e legumes no vapor, use aquelas panelas que se encaixam uma sobre a outra.
Assim, você utiliza apenas uma boca de fogão para dois preparos diferentes.
Outro truque é desligar o fogo alguns minutos antes de o prato estar totalmente pronto.
O calor residual da panela e da água termina o cozimento de forma gratuita. Especialmente em massas e cozidos, essa técnica funciona perfeitamente.
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