O doce de batata doce é uma sobremesa tradicional brasileira, simples e cheia de memórias afetivas. Quem nunca provou um pedacinho desse doce cremoso em casa de avó ou em festas do interior? Além de ser saboroso, é nutritivo e pode ser feito tanto em versão cremosa, de colher, quanto em tabletes firmes para cortar. É uma forma deliciosa de aproveitar um dos tubérculos mais versáteis da nossa culinária.
A batata doce é um alimento nativo da América do Sul e já era consumida pelos povos indígenas muito antes da colonização. No Brasil, o doce de batata doce surgiu como uma das muitas formas de transformar esse tubérculo em sobremesa, especialmente em regiões rurais, onde era comum cozinhar e adoçar frutas e raízes para conservá-las.
Uma porção de 50 g de doce de batata doce tem em média 110 a 140 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite usados.
Tipo de receita: sobremesa caseiraTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 12 porçõesCalorias por porção: cerca de 120 kcal
Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor ou bata no liquidificador até virar um purê liso.
Em uma panela, coloque o purê de batata, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 30 a 40 minutos).
Retire a canela e os cravos. Se preferir doce cremoso, sirva em taças individuais. Para doce de corte, despeje em forma untada, deixe esfriar bem e corte em quadrados.
A batata doce roxa deixa o doce mais colorido e vistoso, enquanto a branca resulta em sabor mais suave. Para uma versão fit, substitua parte do açúcar por adoçante culinário.
O doce de batata doce combina perfeitamente com queijo minas, creme de leite fresco ou até como recheio de bolos e tapiocas.
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Na versão em corte, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.
O doce de batata doce é uma receita simples, tradicional e cheia de afeto. Perfeito para quem gosta de sobremesas caseiras com sabor marcante e textura irresistível.
A roxa deixa o doce mais bonito e intenso, mas a branca também funciona bem.
Sim, o doce ficará mais cremoso e adocicado.
A versão cremosa pode ser congelada por até 1 mês, mas a de corte perde a textura.
Sim, substitua por leite comum ou deixe apenas com água.
Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar e acrescente mais batata.
Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor ou bata no liquidificador até virar um purê liso.
Em uma panela, coloque o purê de batata, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 30 a 40 minutos).
Retire a canela e os cravos. Se preferir doce cremoso, sirva em taças individuais. Para doce de corte, despeje em forma untada, deixe esfriar bem e corte em quadrados.
A batata doce roxa deixa o doce mais colorido e vistoso, enquanto a branca resulta em sabor mais suave. Para uma versão fit, substitua parte do açúcar por adoçante culinário.
O doce de batata doce combina perfeitamente com queijo minas, creme de leite fresco ou até como recheio de bolos e tapiocas.
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Na versão em corte, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.
O doce de batata doce é uma receita simples, tradicional e cheia de afeto. Perfeito para quem gosta de sobremesas caseiras com sabor marcante e textura irresistível.
A roxa deixa o doce mais bonito e intenso, mas a branca também funciona bem.
Sim, o doce ficará mais cremoso e adocicado.
A versão cremosa pode ser congelada por até 1 mês, mas a de corte perde a textura.
Sim, substitua por leite comum ou deixe apenas com água.
Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar e acrescente mais batata.
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