O doce de batata doce é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, cheio de sabor e memórias afetivas. Cremoso, adocicado na medida certa e muito nutritivo, é uma daquelas Receitas que remetem às tardes na casa da avó, servido em tigelinhas ou cortado em pedaços firmes. Além de delicioso, é econômico e fácil de preparar, perfeito para adoçar o dia a dia ou complementar a mesa de sobremesas em ocasiões especiais
A batata doce é cultivada no Brasil desde o período colonial e sempre foi aproveitada de diversas formas na alimentação. O doce de batata doce surgiu como forma de conservar o alimento e logo se popularizou, especialmente em regiões do interior, onde os doces caseiros sempre tiveram destaque. Hoje é apreciado em todo o país, tanto em sua versão cremosa quanto na firme, cortada em pedaços
Uma porção média de 100 g de doce de batata doce possui aproximadamente 200 kcal, podendo variar conforme a quantidade de açúcar adicionada
Tipo de receita: Doce caseiroTempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 40 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 12 porçõesCalorias por porção: 200 kcal
Panela grande de fundo grossoColher de pau ou espátulaEscorredorLiquidificador ou amassador de batataPotes de vidro ou travessa para armazenar
Cozinhando a batata doce 20 minutosColoque as batatas em pedaços em uma panela com água e cozinhe até ficarem bem macias. Escorra e reservePreparando a base cremosa 10 minutosBata a batata doce no liquidificador com o leite até obter um creme liso. Se preferir mais rústico, amasse com garfoFazendo o doce 15 a 20 minutosEm uma panela, adicione o creme de batata doce, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panelaFinalizando e servindoDespeje em potes ou em uma travessa. Para a versão cortada, leve à geladeira até firmar e corte em quadradinhos. Para a cremosa, sirva em taças individuais ainda morno ou frio
Adicione coco ralado para deixar o doce ainda mais saborosoSe quiser uma versão light, substitua parte do açúcar por adoçante culinárioPara o doce firme, deixe cozinhar mais tempo até reduzir bemCanela em pó pode ser usada na finalização para realçar o aroma
Queijo minas frescoBiscoitos caseirosCafé preto coado na horaSorvete de creme
Guarde em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Para a versão firme, pode ser mantida em local fresco e seco por até 5 dias, bem embalada em papel manteiga. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar
O doce de batata doce é uma das Receitas mais afetivas da cozinha brasileira. Econômico, saboroso e fácil de fazer, é perfeito para qualquer ocasião, seja em sua versão cremosa ou em pedaços firmes, sempre trazendo aquele sabor de tradição e carinho
Sim, o resultado fica ainda mais bonito e saboroso
Pode, mas o doce ficará menos cremoso, ideal para a versão firme
Sim, mas reduza a quantidade de leite para não ficar muito líquido
Cozinhe mais tempo até a massa desgrudar completamente da panela
Não é recomendado, pois a batata doce perde a textura ao descongelar
Panela grande de fundo grossoColher de pau ou espátulaEscorredorLiquidificador ou amassador de batataPotes de vidro ou travessa para armazenar
Cozinhando a batata doce 20 minutosColoque as batatas em pedaços em uma panela com água e cozinhe até ficarem bem macias. Escorra e reservePreparando a base cremosa 10 minutosBata a batata doce no liquidificador com o leite até obter um creme liso. Se preferir mais rústico, amasse com garfoFazendo o doce 15 a 20 minutosEm uma panela, adicione o creme de batata doce, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panelaFinalizando e servindoDespeje em potes ou em uma travessa. Para a versão cortada, leve à geladeira até firmar e corte em quadradinhos. Para a cremosa, sirva em taças individuais ainda morno ou frio
Adicione coco ralado para deixar o doce ainda mais saborosoSe quiser uma versão light, substitua parte do açúcar por adoçante culinárioPara o doce firme, deixe cozinhar mais tempo até reduzir bemCanela em pó pode ser usada na finalização para realçar o aroma
Queijo minas frescoBiscoitos caseirosCafé preto coado na horaSorvete de creme
Guarde em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Para a versão firme, pode ser mantida em local fresco e seco por até 5 dias, bem embalada em papel manteiga. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar
O doce de batata doce é uma das Receitas mais afetivas da cozinha brasileira. Econômico, saboroso e fácil de fazer, é perfeito para qualquer ocasião, seja em sua versão cremosa ou em pedaços firmes, sempre trazendo aquele sabor de tradição e carinho
Sim, o resultado fica ainda mais bonito e saboroso
Pode, mas o doce ficará menos cremoso, ideal para a versão firme
Sim, mas reduza a quantidade de leite para não ficar muito líquido
Cozinhe mais tempo até a massa desgrudar completamente da panela
Não é recomendado, pois a batata doce perde a textura ao descongelar
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