O escondidinho de carne moída é uma receita típica da culinária brasileira que consiste em camadas de carne moída refogada, purê de mandioca e queijo gratinado. É um prato reconfortante e saboroso, ideal para um almoço ou jantar em família. Neste artigo, apresentaremos uma receita fácil e deliciosa de escondidinho de carne moída para você experimentar em casa.

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 1 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por cerca de 20 minutos, ou até que fique macia.
2. Escorra a água da mandioca e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
3. Adicione o leite e a manteiga à mandioca e misture bem até que fique homogêneo.
4. Tempere o purê com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
5. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
6. Adicione a carne moída à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que fique dourada.
7. Adicione os tomates picados à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os tomates estejam macios e soltem um pouco de líquido.
8. Adicione a água à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que a carne esteja macia e a água tenha sido absorvida.
9. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.
10. Em uma forma refratária untada com manteiga, coloque uma camada do purê de mandioca.
11. Cubra o purê com uma camada da carne moída refogada.
12. Repita as camadas de purê e carne até que a forma esteja cheia, terminando com uma camada de purê.
13. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima do purê.
14. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado por cima.
15. Sirva o escondidinho de carne moída quente, acompanhado de salada e arroz branco.

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