Esfirra de carne irresistível. é um prato tradicional do Oriente Médio, feito com uma massa deliciosa e recheio saboroso. Ela é muito versátil e pode ser feita com diversos tipos de recheios, sendo a de carne uma das mais populares.
Neste artigo, você aprenderá a fazer uma receita simples e fácil de esfirra fechada de carne, que vai conquistar o paladar de todos em casa.
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1/2 colher de chá de sal
Para o recheio:
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Uma colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta síria
Suco de 1 limão
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Logo após adicione a água morna e o óleo e misture até formar uma massa homogênea. Assim se necessário, adicione mais água aos poucos.
Em seguida transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
Assim cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até que dobre de tamanho.
Então enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
Após isso em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Logo após adicione a carne moída e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que esteja cozida.
Assim adicione o tomate, o sal, a pimenta síria e o suco de limão e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o tomate esteja macio.
Então desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem e reserve.
Em seguida preaqueça o forno a 200°C.
Logo após divida a massa em cerca de 20 bolinhas e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
Neste momento coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo e feche, formando uma esfirra.
Assim coloque as esfirras em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 10 minutos.
Então leve as esfirras ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e assadas.
Por fim sirva quente ou frio, acompanhado de um delicioso molho de iogurte ou tahine
A esfirra fechada é um prato popular em diversos países do Oriente Médio, e possui uma rica história e cultura por trás. Além disso, existem diversas curiosidades interessantes sobre este alimento que muitas pessoas desconhecem. Neste artigo, vamos explorar algumas dessas curiosidades sobre a esfirra fechada.
Origem da esfirra fechada
A origem da esfirra é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região da Mesopotâmia, há mais de 4 mil anos atrás. A palavra "esfirra" vem do árabe "sfiha", que significa "aberto" ou "abertura". A versão fechada da esfirra é mais recente e foi desenvolvida no Líbano, no início do século XX.
Variedade de recheios
A esfirra fechada é um prato muito versatil e pode ser feito com diversos tipos de recheios. Além do tradicional recheio de carne, é possível encontrar esfirras de queijo, espinafre, frango, entre outros. Algumas variações também incluem ingredientes como nozes, romãs ou coalhada.
Formato da massa
A esfirra fechada é caracterizada pelo seu formato oval, mas nem sempre foi assim. Na sua origem, as esfirras eram feitas em forma de triângulo, com a massa aberta e o recheio colocado no centro. Com o tempo, a versão fechada, com o recheio envolto pela massa, se popularizou e tornou-se a forma mais comum de esfirra.
Esfirras no Brasil
No Brasil, a esfirra é muito popular e foi introduzida pela comunidade libanesa no início do século XX. A cidade de São Paulo é considerada a capital da esfirra no país, com diversas opções de restaurantes e lanchonetes que oferecem o prato. Além disso, a esfirra se tornou um lanche popular em diversas cidades brasileiras, especialmente nas regiões sul e sudeste.
Tradições culturais
A esfirra fechada é um prato muito presente em diversas tradições culturais do Oriente Médio. No Líbano, por exemplo, ela é servida em festas e celebrações, como o Natal e o Ano Novo. Já na Síria, é comum encontrar esfirras sendo vendidas em barraquinhas de rua, especialmente durante o Ramadã.
Dicas de preparo
Para preparar uma esfirra fechada perfeita, é importante escolher uma massa de qualidade e deixá-la descansar por tempo suficiente antes de abri-la. Além disso, o recheio deve estar bem temperado e não muito líquido, para que não vaze durante o cozimento. O tempo de cozimento varia de acordo com o forno e o tamanho das esfirras, mas geralmente leva entre 15 e 20 minutos a 200°C.
Versatilidade
A esfirra fechada pode servir como um lanche rápido ou como parte de uma refeição completa. Ela também pode ser quente ou fria, e é um prato que pode ser facilmente transportado para ser consumido fora de casa. Além disso
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