Esses à moda antiga - Receita de família da avó Palmira - 1001 Ideias

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Ficam perfeitos e deliciosos estes esses à moda antiga da avó Palmira. Experimente e delicie todos aí em casa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 banha
• 400 açúcar
• 2 limão
• 800 farinha (utilizou farinha para bolos com fermento)
• 1 colher de chá fermento pó Royal
• 1 pitada de sal

Preparação:

• A avó Palmira coloca todos os ingredientes numa tigela e bate com a colher de pau. Depois amassa à mão. Hoje temos outros instrumentos que nos facilitam nas tarefas da culinária ou da doçaria. Por isso pode fazer como a avó Palmira ou utilizar uma uma maneira mais rápida.
• Começamos por amornar a banha, 30 segundos no micro-ondas.
• Na batedeira bata com o batedor pinha, em velocidade média, os ovos e o açúcar.
• Raspe a casca de dois limões, só a parte amarela e deite no preparado, assim com, a banha morna.
• Pese 800gr de farinha com fermento e envolva 1 colher de sobremesa de fermento pó royal e em seguida vai deitando a farinha aos poucos com a batedeira em funcionamento.
• Com toda a farinha envolvida no preparado, coloque uma pitada de sal e aumente a velocidade até a massa se desprender da parede do copo, sendo textura ao tacto, muito maleável, oleosa, do tipo plasticina.
• Retire a massa do copo da batedeira e reserve numa tigela. Descansa 15 minutos.
• Vai precisar de três tabuleiros, revestidos com papel vegetal.
• Pré-aqueça o forno 180ºC.
• Pode retirar a massa e divida em duas partes, uma para moldar os biscoitos “esses” e a outra parte da massa, para fazer broas.
• Depois de moldar os biscoitos, pincele com gema, todos os biscoitos ou broas.
• Vai ao forno 180ºC durante 20 minutos. Vão ficar crocantes, estaladiços, saborosos.

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