Estas queijadas de laranja e amêndoa são uma verdadeira tentação, pois ficam maravilhosas e cheias de sabor.

Com massa fina, recheio cremoso e o toque cítrico da laranja combinado com a suavidade da amêndoa, as queijadas de laranja e amêndoa são perfeitas para acompanhar um café ou para uma mesa de festa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 280 g de farinha
• 140 g de manteiga
• 1 ovo

Para o recheio:

• 2 dl de água
• 350 g de açúcar
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 5 ovos + 5 gemas
• 80 g de miolo de amêndoa moída
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Da massa:

• Esfarela a manteiga com a farinha até obter uma textura areada.
• Junta o ovo e amassa até formar uma massa homogénea. Se necessário, acrescenta pequenas quantidades de água para acertar a consistência.
• Estende a massa e forra as forminhas. Reserva.

Do recheio:

• Leva ao lume a água com o açúcar até ferver um pouco.
• Junta a raspa e o sumo de laranja e deixa arrefecer ligeiramente.
• À parte, bate os ovos com as gemas e junta a amêndoa moída.
• Mistura bem e incorpora no preparado anterior.
• Verte nas formas forradas com massa e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos.
• Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e serve.
• Pode substituir a massa caseira por massa folhada de compra.
• Estas queijadas ficam ainda mais saborosas no dia seguinte, quando a massa absorve bem o aroma da laranja. Podes também decorar com amêndoa laminada tostada.

O conteúdo Estas Queijadas de Laranja e Amêndoa são uma verdadeira tentação aparece primeiro em Sabores Portugueses.