Depois de experimentar este cheesecake de morango fiquei surpreendido com o seu sabor, pois fica incrível.

Experimente e delicie todos aí em casa com este cheesecake de morango que fica divinal.

Ingredientes:

Base:

• 200 g de bolacha digestiva ou Maria
• 100 g de manteiga derretida

Recheio:

• 400 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 200 ml de natas para bater (bem frias)
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 10 g de gelatina em pó (ou 5 folhas de gelatina)
• 50 ml de leite quente

Cobertura de Morango:

• 250 g de morangos
• 50 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 5 g de gelatina em pó (ou 2,5 folhas de gelatina)

Modo de Preparo:

Preparar a Base:

• Tritura as bolachas até virarem uma farinha.
• Mistura com a manteiga derretida até obteres uma textura de areia molhada.
• Forra o fundo de uma forma de aro removível (20-22 cm) e pressiona bem com uma colher.
• Leva ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

Fazer o Recheio:

• Hidrata a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria por 5 minutos e depois dissolve-a no leite quente.
• Bate o queijo creme com o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.
• À parte, bate as natas bem frias até ficarem firmes.
• Junta a gelatina dissolvida ao queijo creme, misturando bem.
• Adiciona as natas batidas, incorporando suavemente.
• Verte essa mistura sobre a base e alisa a superfície.
• Leva ao frigorífico por 4 horas, até firmar.

Preparar a Cobertura de Morango:

• Tritura os morangos com o açúcar e o sumo de limão.
• Leva ao lume até ferver, mexendo sempre.
• Hidrata a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e depois dissolve-a na calda quente.
• Deixa arrefecer um pouco e despeja sobre o cheesecake já firme.
• Leva ao frigorífico por mais 2 horas para a cobertura solidificar.

Finalização:

• Desenforma com cuidado e decora com morangos frescos por cima.

Dica: Se quiseres um cheesecake ainda mais cremoso, podes adicionar 1/2 lata de leite condensado ao recheio.

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