O feijão de corda é um prato típico da culinária nordestina que conquista pela simplicidade e sabor marcante. Muito presente nas mesas do sertão, ele carrega consigo a memória afetiva de almoços em família, festas juninas e encontros que celebram a tradição brasileira. Seja servido puro, com arroz branco, ou acompanhando carne de sol e queijo coalho, o feijão de corda é sinônimo de aconchego e identidade cultural.
O feijão de corda tem origem no sertão nordestino e faz parte da família do feijão-caupi, cultivado em regiões mais quentes e secas. Por resistir ao clima árido, tornou-se base da alimentação do povo nordestino, marcando presença em pratos tradicionais como a feijoada nordestina, baião de dois e acompanhamentos simples para carnes salgadas.
Uma concha média de feijão de corda cozido (100g) contém em média 130 calorias. Esse valor pode variar dependendo dos temperos e acompanhamentos utilizados.
Tipo de receita: Prato típico brasileiroTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 130 kcal (100g)
Deixe o feijão de corda de molho em água por 2 horas para acelerar o cozimento. Escorra e coloque na panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até dourar levemente.
Acrescente o feijão cozido com parte do caldo ao refogado. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
O feijão de corda combina perfeitamente com baião de dois, carne de sol, arroz soltinho, macaxeira cozida e farofa de manteiga.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
O feijão de corda é um prato simples, nutritivo e cheio de história. Presente em celebrações e no dia a dia nordestino, ele traduz o sabor da tradição brasileira e leva à mesa um toque de afeto e cultura.
Não é obrigatório, mas ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 1h20.
Sim, basta preparar apenas com temperos naturais e legumes.
Sim, eles dão mais sabor e são muito usados na versão tradicional.
São variedades da mesma família, mas o feijão de corda é mais comum no Nordeste e tem sabor característico.
Deixe o feijão de corda de molho em água por 2 horas para acelerar o cozimento. Escorra e coloque na panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até dourar levemente.
Acrescente o feijão cozido com parte do caldo ao refogado. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
O feijão de corda combina perfeitamente com baião de dois, carne de sol, arroz soltinho, macaxeira cozida e farofa de manteiga.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
O feijão de corda é um prato simples, nutritivo e cheio de história. Presente em celebrações e no dia a dia nordestino, ele traduz o sabor da tradição brasileira e leva à mesa um toque de afeto e cultura.
Não é obrigatório, mas ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 1h20.
Sim, basta preparar apenas com temperos naturais e legumes.
Sim, eles dão mais sabor e são muito usados na versão tradicional.
São variedades da mesma família, mas o feijão de corda é mais comum no Nordeste e tem sabor característico.
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