Modo de Preparo

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cabeça de alho socada
• 1,5 kg de fígado bovino cortado em bifes finos
• molho inglês (a gosto)
• jiló (a gosto)
• 1 colher (sopa) de banha ou óleo
• cebola cortada em rodelas finas (a gosto)
• uma pitada de pimenta calabresa
• suco de 1 limão espremido
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os bifes de fígado com suco de limão, alho socado, sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela com banha ou óleo bem quente coloque os bifes de fígado no fogo e frite de todos os lados.
3. Assim que os bifes estiverem selados corte em tiras e deixe terminar de fritar.
4. Adicione a pimenta calabresa e corrija o sal se necessário.
5. Corte o jiló no mandolim e coloque as fatias junto do fígado.
6. Acrescente também o molho inglês e refogue por alguns minutos.
7. Desligue o fogo e finalize com cebola cortada em rodelas e cheiro verde.
8. Misture tudo muito bem e sirva o seu saboroso fígado com jiló.

O fígado é uma carne rica em ferro e vitaminas, sendo excelente para a saúde. Já o jiló, além de dar um toque marcante ao prato, ajuda na digestão e é muito usado na cozinha mineira. A combinação dos dois resulta em um prato simples, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um arroz fresquinho, feijão e uma boa farofa.

O fígado com jiló mineiro é uma daquelas receitas que carregam a essência da cozinha simples e cheia de afeto. É fácil de preparar, econômico e muito saboroso. Perfeito para reunir a família ao redor da mesa e resgatar aquele gostinho de comida de roça.