Esta receita é um grande clássico da culinária italiana. A focaccia, ou fogazza, é um tipo de pão achatado que é assado no forno. Ela lembra mais uma pizza, mas é muito diferente. Você pode usar essa massa com todos os tipos de coberturas que você imaginar. A nossa sugestão hoje é uma focaccia com alecrim e limão. Então confira a receita.
20 g de fermento de pão
200 ml de água morna
300 g de farinha de trigo
100 ml de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1 limão
2 ramos de alecrim
flor de sal
Primeiramente, em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
Em seguida junte 150 g de farinha, o açúcar, a água, o fermento e ¼ do azeite.
Amasse até obter uma massa bem lisa.
Despeje o restante da farinha e o sal e amasse novamente para obter uma bola homogênea de massa.
Continue amassando até que a massa fique bem elástica.
Despeje mais 1/4 do azeite restante em uma assadeira, coloque a bola de massa e então cubra com um pano limpo.
Deixe crescer por 1 hora. Depois abra a massa na forma e regue com mais ¼ do azeite. Deixe descansar novamente por 30 minutos.
Em seguida, pressione a massa com as pontas dos dedos para formar buracos, unte uma última vez com o azeite restante antes de deixar descansar por mais 30 minutos.
Enquanto isso, corte o limão lavado em fatias bem finas. Coloque-os sobre a focaccia, polvilhe com o alecrim e um pouco de flor de sal.
Por fim passe a 220 graus Celsius por 15 minutos com uma tigela de água ao lado para manter a umidade.
Espere esfriar sobre uma gradinha para não ficar úmido por baixo antes de cortar e servir.
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