A fogazza é um salgado irresistível que lembra encontros em família, festas de igreja e feiras de rua. Com massa fofinha, dourada por fora e recheio suculento por dentro, ela conquista pelo sabor e pelo afeto que carrega. Tradicionalmente frita, pode ser feita com diferentes recheios, desde o clássico de queijo e presunto até versões mais elaboradas com carne ou calabresa.
A fogazza tem inspiração na culinária italiana, especialmente em massas recheadas como o calzone. No Brasil, ganhou versões adaptadas, tornando-se muito popular em festas populares e eventos religiosos. Hoje é um dos salgados mais queridos, reconhecido por sua crocância e sabor marcante.
Uma unidade de fogazza frita possui em média 300 a 400 calorias, dependendo do tamanho e do recheio utilizado.
Tipo de receita: salgado frito recheadoTempo de preparo: 40 minutosTempo de descanso da massa: 1 horaTempo de fritura: 20 minutosTempo total: 2 horasRendimento: 12 unidades médiasCalorias por porção: cerca de 350 kcal
Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos e deixe descansar coberta por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes iguais. Abra cada uma com o rolo em formato de disco. Coloque o recheio no centro e feche em meia-lua, apertando bem as bordas com um garfo para não abrir na fritura.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as fogazzas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva ainda quente, com o recheio derretendo e aromático.
Certifique-se de fechar bem as bordas para evitar que o recheio vaze. Para variar, use recheios como frango desfiado, carne moída, calabresa ou até versões vegetarianas com legumes refogados.
A fogazza combina muito bem com refrigerantes, sucos ou uma boa cerveja gelada. Também pode ser servida acompanhada de molho de tomate caseiro.
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias. As fogazzas prontas devem ser consumidas na hora para manter a crocância. Se quiser preparar com antecedência, modele e congele antes de fritar.
A fogazza é um salgado cheio de sabor e tradição, perfeito para festas, encontros de família ou até para vender. Crocante por fora, macia por dentro e com recheio generoso, conquista pela simplicidade e pelo afeto que carrega.
Sim, mas o resultado será mais parecido com um pão recheado.
Sim, congele já modelada e frite direto sem descongelar.
Frango desfiado, carne moída, calabresa e até legumes refogados são ótimas opções.
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
É recomendado, pois garante sabor melhor e fritura mais sequinha.
Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos e deixe descansar coberta por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes iguais. Abra cada uma com o rolo em formato de disco. Coloque o recheio no centro e feche em meia-lua, apertando bem as bordas com um garfo para não abrir na fritura.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as fogazzas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva ainda quente, com o recheio derretendo e aromático.
Certifique-se de fechar bem as bordas para evitar que o recheio vaze. Para variar, use recheios como frango desfiado, carne moída, calabresa ou até versões vegetarianas com legumes refogados.
A fogazza combina muito bem com refrigerantes, sucos ou uma boa cerveja gelada. Também pode ser servida acompanhada de molho de tomate caseiro.
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias. As fogazzas prontas devem ser consumidas na hora para manter a crocância. Se quiser preparar com antecedência, modele e congele antes de fritar.
A fogazza é um salgado cheio de sabor e tradição, perfeito para festas, encontros de família ou até para vender. Crocante por fora, macia por dentro e com recheio generoso, conquista pela simplicidade e pelo afeto que carrega.
Sim, mas o resultado será mais parecido com um pão recheado.
Sim, congele já modelada e frite direto sem descongelar.
Frango desfiado, carne moída, calabresa e até legumes refogados são ótimas opções.
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
É recomendado, pois garante sabor melhor e fritura mais sequinha.
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