Este folar de carnes é tradição na época da Páscoa na zona de Trás-os-Montes, e um pouco pelo Norte do País.

Fica um folar de carnes verdadeiramente delicioso e muito fofinho! Experimente e comprove!

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha
• 6 ovos
• 75 g de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudável)
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de fermento seco ou 25 g de fermento de padeiro
• carnes a gosto, eu fiz com presunto, chouriço e farinheira

Preparação:

• Na cuba da máquina do pão colocar os ovos, as gorduras, o sal, a farinha e por fim o fermento. No programa ‘MASSA’.
• Quando terminar colocar na pedra da bancada enfarinhada e com o rolo esticar até fazer um retângulo.
• Rechear muito bem com as carnes e enrolar, ajeitar de modo a caber num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Embrulhar com um pano e colocar em sítio morno (eu liguei um bocadinho o forno só para ficar morno), deixar levedar uma 2 horas, até quase dobrar o volume.
• Pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno quente até ficar com uma cor dourada, mais ou menos 45 minutos.

O conteúdo Folar de carnes à transmontana (fácil de fazer, fofinho e cheio de sabor) aparece primeiro em Sabores Portugueses.