Folar de Folhas de Olhão (dos melhores folares que já provei) - 1001 Ideias

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Até fiquei sem palavras depois de experimentar este folar de folhas de Olhão, pois fica uma maravilha.

Fica delicioso e é bem simples de preparar o folar de folhas de Olhão.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 kg de farinha T65
• 1 pitada de sal
• 60 g de fermento de padeiro
• 1,5 dl de água morna
• 50 g de banha
• 70 g de manteiga
• 1 cálice de aguardente
• sumo de 2 laranjas

Para o recheio:

• Açúcar amarelo
• canela em pó
• mel
• manteiga q.b.

Preparação:

• Comece por derreter a banha com a manteiga e deixe arrefecer.
• Dissolva o fermento na água morna.
• Numa taça grande, misture a farinha com o sal, o sumo de laranja, a aguardente e a mistura de banha e manteiga. Vá juntando, aos poucos, a água com o fermento, amassando até obter uma massa lisa e homogénea.
• Divida a massa em pequenas bolas de peso semelhante. Misture açúcar amarelo com canela e reserve.
• Unte generosamente o fundo de uma panela de alumínio (cerca de 15 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar e canela.
• Estenda cada bola de massa em círculos do tamanho da panela. Coloque um disco no fundo, cubra com açúcar e canela, regue com uma colher de chá de mel e distribua pequenas porções de manteiga. Repita as camadas até terminar a massa, finalizando com um disco apenas polvilhado com açúcar e canela.
• Atenção: encha apenas dois terços da panela, para permitir que o folar cresça.
• Cubra e deixe levedar em local morno até duplicar de volume, cerca de 1 hora.
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
• Retire e desenforme quando estiver morno.

Este folar ganha ainda mais sabor após 1 a 2 dias, quando a massa absorve o molho formado entre as camadas

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