Este folar tradicional de Trás-os-Montes é fácil de fazer, e fica com um sabor muito bom e especial.

É perfeito para esta época e para a mesa da Páscoa este folar de Trás-os-Montes cheio de sabor.

Ingredientes:

• 550 gr de farinha de trigo
• 30 gr de fermento padeiro
• 100 gr de água morna
• 50 gr de azeite
• 120 gr de banha
• 4 ovos
• sal q. b.
• 200 gr de bacon ou barriga fumada
• 100 gr de presunto
• 1 chouriça
• 1 salpicão do cachaço (cerca de 100 gr)
• 1 gema batida para pincelar o folar

Modo de preparação:

• Numa tigela coloque a farinha e abra uma cova no meio; adicione os ovos ligeiramente batidos, o azeite, a banha derretida e o fermento diluído na água morna.
• Tempere com sal (cerca de 1 colher de café).
• Amasse tudo muito bem, à mão ou com a batedeira, até os ingredientes estarem bem incorporados e a massa apresentar bolhinhas.
• Tape com um pano e deixe levedar em local aquecido por 2 horas.
• A massa deve dobrar de volume; não pode apanhar frio. Se necessário abafar com um cobertor.
• Unte um tabuleiro de barro com banha e estenda um terço da massa.
• Cubra a massa com um pouco de cada um dos enchidos.
• Repita uma camada de massa e os restantes enchidos.
• A última camada é de massa. Aconchegue bem a massa por forma a envolver as carnes.
• Deixe levedar por mais 1 hora.
• Pincele com a gema batida e leve ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.
• Retire, desenforme para um pano, deixe arrefecer e delicie-se com o sabor.

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