O frango à milanesa é um clássico da cozinha caseira, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro. Simples de preparar, ele é perfeito para o dia a dia e também para ocasiões especiais, agradando a crianças e adultos. Essa receita é um verdadeiro coringa, servida em restaurantes, marmitas e mesas de família, trazendo aquele sabor afetivo que transforma qualquer refeição.
O frango à milanesa tem inspiração na tradicional cotoletta alla milanese, criada em Milão, na Itália, originalmente feita com vitela empanada e frita. No Brasil, a receita foi adaptada com frango, tornando-se uma das versões mais populares e queridas.
Um filé médio de frango à milanesa possui entre 250 e 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada na fritura.
Tipo de receita: prato principal de frango empanadoTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 30 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: cerca de 280 kcal
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se preferir, bata levemente os filés com martelo de carne para ficarem mais finos e uniformes.
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca misturada com parmesão, cobrindo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, salada ou batata frita.
Para um frango mais saudável, asse os filés empanados em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Se quiser ainda mais crocância, use farinha panko no lugar da farinha de rosca.
O frango à milanesa combina com arroz branco, purê de batata, salada verde, batata frita ou legumes cozidos. Também pode ser servido em sanduíches.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, empane os filés crus e congele por até 2 meses, fritando ou assando diretamente do freezer.
O frango à milanesa é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Crocante por fora, macio por dentro, ele conquista todos os paladares e deixa qualquer refeição mais especial.
Sim, substitua o ovo por leite ou maionese para ajudar o empanado a grudar.
Sim, use farinha panko para mais crocância ou até aveia em flocos para versão saudável.
Sim, fica mais leve e crocante no forno ou na airfryer.
O peito em filés é o mais usado, mas coxão desossado também fica ótimo.
Seque bem o frango antes de empanar e pressione a farinha de rosca para fixar melhor.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se preferir, bata levemente os filés com martelo de carne para ficarem mais finos e uniformes.
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca misturada com parmesão, cobrindo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, salada ou batata frita.
Para um frango mais saudável, asse os filés empanados em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Se quiser ainda mais crocância, use farinha panko no lugar da farinha de rosca.
O frango à milanesa combina com arroz branco, purê de batata, salada verde, batata frita ou legumes cozidos. Também pode ser servido em sanduíches.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, empane os filés crus e congele por até 2 meses, fritando ou assando diretamente do freezer.
O frango à milanesa é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Crocante por fora, macio por dentro, ele conquista todos os paladares e deixa qualquer refeição mais especial.
Sim, substitua o ovo por leite ou maionese para ajudar o empanado a grudar.
Sim, use farinha panko para mais crocância ou até aveia em flocos para versão saudável.
Sim, fica mais leve e crocante no forno ou na airfryer.
O peito em filés é o mais usado, mas coxão desossado também fica ótimo.
Seque bem o frango antes de empanar e pressione a farinha de rosca para fixar melhor.
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