O frango à milanesa é um dos pratos mais amados da culinária caseira. Com filés empanados dourados por fora e suculentos por dentro, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. É presença certa em restaurantes, marmitas e mesas de domingo, geralmente acompanhado de arroz, feijão, salada e batata frita. Uma receita prática e que sempre agrada a todos.
O termo “à milanesa” vem da cidade de Milão, na Itália, onde surgiu a tradição de empanar carnes e fritá-las até ficarem crocantes. A técnica se espalhou pelo mundo e, no Brasil, ganhou popularidade com adaptações para diversos tipos de carne, sendo o frango uma das versões mais queridas.
Um filé médio de frango à milanesa possui entre 250 a 300 calorias, variando conforme a quantidade de óleo usada na fritura.
Tipo de receita: prato principal com frangoTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 30 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 280 kcal
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se desejar, adicione alho amassado ou suco de limão.
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Sirva quente, acompanhado de arroz, feijão, batata frita ou salada fresca.
Para um empanado ainda mais crocante, passe os filés duas vezes no ovo e na farinha de rosca. Se preferir uma versão mais saudável, asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
O frango à milanesa combina com arroz branco, feijão, purê de batata, batata frita ou saladas variadas. Também pode ser servido em sanduíches.
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque no forno em vez do micro-ondas. Pode ser congelado cru já empanado por até 30 dias.
O frango à milanesa é simples, prático e cheio de sabor. Crocante por fora e macio por dentro, é um prato versátil que agrada em qualquer ocasião.
Sim, o frango fica mais leve e ainda saboroso.
Sim, a farinha panko deixa o empanado ainda mais crocante.
Não é necessário, mas pode adicionar sal e ervas secas se preferir.
O peito é o mais comum, mas a sobrecoxa desossada também fica excelente.
Sim, use leite ou maionese para substituir o ovo na hora de empanar.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se desejar, adicione alho amassado ou suco de limão.
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Sirva quente, acompanhado de arroz, feijão, batata frita ou salada fresca.
Para um empanado ainda mais crocante, passe os filés duas vezes no ovo e na farinha de rosca. Se preferir uma versão mais saudável, asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
O frango à milanesa combina com arroz branco, feijão, purê de batata, batata frita ou saladas variadas. Também pode ser servido em sanduíches.
Guarde os filés já fritos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque no forno em vez do micro-ondas. Pode ser congelado cru já empanado por até 30 dias.
O frango à milanesa é simples, prático e cheio de sabor. Crocante por fora e macio por dentro, é um prato versátil que agrada em qualquer ocasião.
Sim, o frango fica mais leve e ainda saboroso.
Sim, a farinha panko deixa o empanado ainda mais crocante.
Não é necessário, mas pode adicionar sal e ervas secas se preferir.
O peito é o mais comum, mas a sobrecoxa desossada também fica excelente.
Sim, use leite ou maionese para substituir o ovo na hora de empanar.
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