O frango à parmegiana é um clássico que conquista pelo sabor marcante, com filés empanados cobertos por molho de tomate e queijo gratinado. Presente em cardápios de restaurantes e mesas de domingo, é uma Receita versátil que pode ser servida com arroz, purê ou massas, agradando crianças e adultos

A Origem da Receita de Frango à Parmegiana

Inspirado na culinária italiana, o parmegiana chegou ao Brasil adaptado da receita tradicional com berinjela. Aqui, o frango se tornou protagonista, trazendo crocância no empanado e cremosidade no gratinado. O prato se popularizou tanto que hoje é presença garantida em diversos tipos de cardápio

Quantas Calorias tem Frango à Parmegiana

Uma porção média de 200 g contém cerca de 350 kcal, variando conforme a quantidade de queijo e óleo usado no preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principalTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 25 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 350 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 4 filés de peito de frango – Base do prato
• 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam os filés
• 2 ovos batidos – Para empanar
• 1 xícara de farinha de trigo – Primeira camada do empanado
• 1 xícara de farinha de rosca – Dá crocância
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para dourar os filés
• 2 xícaras de molho de tomate – Cobertura saborosa
• 200 g de queijo muçarela fatiado – Para o gratinado
• 50 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
• Opcional: orégano – Para finalizar

Equipamentos Necessários

FrigideiraAssadeiraForno preaquecido a 200 °CPratos para empanar

Temperando o frango 5 minutosTempere os filés com sal e pimentaEmpanando 5 minutosPasse cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de roscaDourando 8 minutosAqueça o óleo na frigideira e doure os filés dos dois ladosMontando 5 minutosColoque os filés em uma assadeira, cubra com molho de tomate, muçarela e parmesãoGratinando 10 minutosLeve ao forno até o queijo derreter e dourar levementeServindoPolvilhe orégano e sirva quente

Para um empanado mais crocante, passe o frango duas vezes na farinha de roscaUse molho de tomate caseiro para sabor mais frescoO frango pode ser preparado e congelado já empanado, antes de gratinarSe preferir, asse os filés em vez de fritar para uma versão mais leve

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco e batata fritaPurê de batataEspaguete ao alho e óleo

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para aquecer, leve ao forno para manter a crocância. Também pode ser congelado já montado por até 2 meses

Considerações finais

O frango à parmegiana é uma das Receitas mais amadas do Brasil, combinando crocância, molho e queijo derretido. Fácil de preparar, é ideal para um almoço especial em família

FAQs

Posso usar frango empanado pronto

Sim, basta cobrir com o molho e o queijo e gratinar

Dá para fazer no air fryer

Sim, asse a 200 °C até dourar e depois cubra com o molho e queijo para gratinar

Qual queijo usar além da muçarela

Queijos como prato, provolone ou gouda também funcionam bem

Posso congelar depois de gratinar

Pode, mas o empanado perderá parte da crocância

Como evitar que o empanado solte

Seque bem os filés antes de empanar e pressione levemente a farinha de rosca

Frango à Parmegiana Suculento com Molho e Queijo Derretido

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango – Base do prato
• 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam os filés
• 2 ovos batidos – Para empanar
• 1 xícara de farinha de trigo – Primeira camada do empanado
• 1 xícara de farinha de rosca – Dá crocância
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para dourar os filés
• 2 xícaras de molho de tomate – Cobertura saborosa
• 50 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor