O frango com pequi é um prato típico do Cerrado brasileiro, especialmente popular em Goiás e no norte de Minas Gerais. Ele carrega o sabor marcante do pequi, fruta nativa que divide opiniões, mas que é amada por quem aprecia a culinária regional. Preparado em panelas de ferro, esse prato remete a encontros de família, almoços de domingo e festas tradicionais, sempre cheio de afeto e história.
O pequi é um fruto típico do Cerrado e sempre esteve presente na mesa das comunidades locais. Com o tempo, tornou-se ingrediente indispensável na culinária goiana e mineira, sendo combinado com arroz, farofa e, claro, o frango caipira. O frango com pequi simboliza não só o sabor, mas também a cultura e a tradição do interior brasileiro.
Uma porção média de frango com pequi (200g) possui em média 290 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de óleo ou acompanhamentos.
Tipo de receita: Prato típico regionalTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: 290 kcal (200g)
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e doure bem os pedaços de frango até ficarem levemente corados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até formar um molho rústico. Acrescente o açafrão e misture bem.
Volte o frango à panela, adicione o pequi e cubra com água até quase cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, até que o frango esteja macio e o caldo encorpado.
Polvilhe cheiro-verde antes de servir e leve à mesa ainda quente.
O frango com pequi combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz com pequi, angu de fubá e uma farofa de manteiga simples.
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo com um pouco de água. Não é recomendado congelar, pois o pequi perde parte de suas características.
O frango com pequi é uma receita que traduz a alma da culinária do Cerrado. Um prato cheio de tradição, sabor e afeto, que conecta gerações e leva à mesa o verdadeiro gostinho do interior brasileiro.
Sim, mas o sabor será menos intenso do que o do fruto fresco.
O frango caipira cortado em pedaços é o ideal, mas pode-se usar coxa e sobrecoxa.
Sim, mas ele dá cor e aroma especial ao prato.
Ele fica levemente encorpado, ideal para acompanhar arroz e farofa.
Pode, mas cozinhe por menos tempo (cerca de 20 minutos) para não desmanchar o pequi.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e doure bem os pedaços de frango até ficarem levemente corados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até formar um molho rústico. Acrescente o açafrão e misture bem.
Volte o frango à panela, adicione o pequi e cubra com água até quase cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, até que o frango esteja macio e o caldo encorpado.
Polvilhe cheiro-verde antes de servir e leve à mesa ainda quente.
O frango com pequi combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz com pequi, angu de fubá e uma farofa de manteiga simples.
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo com um pouco de água. Não é recomendado congelar, pois o pequi perde parte de suas características.
O frango com pequi é uma receita que traduz a alma da culinária do Cerrado. Um prato cheio de tradição, sabor e afeto, que conecta gerações e leva à mesa o verdadeiro gostinho do interior brasileiro.
Sim, mas o sabor será menos intenso do que o do fruto fresco.
O frango caipira cortado em pedaços é o ideal, mas pode-se usar coxa e sobrecoxa.
Sim, mas ele dá cor e aroma especial ao prato.
Ele fica levemente encorpado, ideal para acompanhar arroz e farofa.
Pode, mas cozinhe por menos tempo (cerca de 20 minutos) para não desmanchar o pequi.
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