O frango com quiabo é um prato típico da culinária mineira que traz aconchego e sabor de comida caseira. A combinação do frango dourado com o quiabo bem preparado resulta em uma receita cheia de tradição, perfeita para um almoço em família. Com temperos simples e o toque do molho encorpado, esse prato é nutritivo, marcante e cheio de história, fazendo parte das memórias afetivas de muitas gerações
O frango com quiabo tem origem na cozinha mineira e afro-brasileira, onde ingredientes simples eram transformados em refeições fartas e saborosas. O prato se popularizou em Minas Gerais e hoje é símbolo da culinária regional, representando hospitalidade, tradição e sabor autêntico que atravessa gerações
Uma porção média de frango com quiabo (200 g) contém em torno de 250 kcal, variando conforme a quantidade de óleo utilizada e o corte do frango escolhido
Tipo de receita: Prato principalTempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 40 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: 250 kcal
Panela grande ou caçarolaFaca afiada e tábua de corteColher de pau ou espátulaTravessa para servir
Preparando o frango 10 minutosTempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por alguns minutos para pegar saborDourando o frango 10 minutosEm uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem bem dourados por foraPreparando o molho 10 minutosAdicione a cebola, os tomates, o colorau e o louro. Refogue bem até os tomates desmancharem e formarem um molho encorpadoCozinhando o frango 15 minutosAcrescente um pouco de água (cerca de 1 xícara), tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango esteja macioPreparando o quiabo 10 minutosEm outra frigideira, aqueça um fio de óleo e frite os quiabos rapidamente até perderem a “baba” característicaFinalizando e servindo 5 minutosAdicione o quiabo ao frango já cozido, misture bem e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado de arroz branco e angu
Frite o quiabo separado antes de juntar ao frango para reduzir a babaUse pedaços de frango caipira para um sabor mais autênticoPara um molho mais encorpado, adicione uma colher de farinha de trigo ou fubá dissolvido em águaSirva com angu ou polenta para manter a tradição mineira
Arroz branco fresquinhoAngu de fubá ou polenta cremosaFarofa de bananaSalada de couve refogada
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, mantenha em porções individuais por até 2 meses. Ao reaquecer, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais solto
O frango com quiabo é uma das Receitas mais tradicionais de Minas Gerais, trazendo simplicidade e muito sabor. Uma refeição que une história, afeto e autenticidade, perfeita para momentos especiais em família
Lave, seque bem e frite rapidamente antes de adicionar ao frango
Sim, mas o tempo de cozimento será maior para amaciar a carne
Pode sim, substituindo por extrato de tomate diluído em água
Não é obrigatório, mas dá um sabor a mais no molho
Sim, até 2 meses, em porções individuais bem embaladas
Panela grande ou caçarolaFaca afiada e tábua de corteColher de pau ou espátulaTravessa para servir
Preparando o frango 10 minutosTempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por alguns minutos para pegar saborDourando o frango 10 minutosEm uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem bem dourados por foraPreparando o molho 10 minutosAdicione a cebola, os tomates, o colorau e o louro. Refogue bem até os tomates desmancharem e formarem um molho encorpadoCozinhando o frango 15 minutosAcrescente um pouco de água (cerca de 1 xícara), tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango esteja macioPreparando o quiabo 10 minutosEm outra frigideira, aqueça um fio de óleo e frite os quiabos rapidamente até perderem a “baba” característicaFinalizando e servindo 5 minutosAdicione o quiabo ao frango já cozido, misture bem e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado de arroz branco e angu
Frite o quiabo separado antes de juntar ao frango para reduzir a babaUse pedaços de frango caipira para um sabor mais autênticoPara um molho mais encorpado, adicione uma colher de farinha de trigo ou fubá dissolvido em águaSirva com angu ou polenta para manter a tradição mineira
Arroz branco fresquinhoAngu de fubá ou polenta cremosaFarofa de bananaSalada de couve refogada
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, mantenha em porções individuais por até 2 meses. Ao reaquecer, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais solto
O frango com quiabo é uma das Receitas mais tradicionais de Minas Gerais, trazendo simplicidade e muito sabor. Uma refeição que une história, afeto e autenticidade, perfeita para momentos especiais em família
Lave, seque bem e frite rapidamente antes de adicionar ao frango
Sim, mas o tempo de cozimento será maior para amaciar a carne
Pode sim, substituindo por extrato de tomate diluído em água
Não é obrigatório, mas dá um sabor a mais no molho
Sim, até 2 meses, em porções individuais bem embaladas
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