O frango com quiabo é um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira e também um clássico da mesa brasileira. Com sabor marcante e aquele tempero caseiro que lembra casa de vó, é uma receita que aquece o coração e faz parte da memória afetiva de muitas famílias. O frango é cozido lentamente, absorvendo o sabor dos temperos, enquanto o quiabo dá o toque único de frescor e textura.
O prato tem raízes na culinária afro-brasileira e mineira, resultado da mistura de ingredientes acessíveis e nutritivos. Tornou-se símbolo da cozinha simples e saborosa de Minas Gerais, sendo presença garantida em almoços de domingo e celebrações regionais.
Uma porção de frango com quiabo (200 g) possui em média 280 a 320 calorias, variando conforme a quantidade de óleo ou gordura usada no preparo.
Tipo de receita: prato principalTempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 50 minutosTempo total: 1 hora e 10 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 300 kcal
Tempere os pedaços de frango com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure bem os pedaços de frango de todos os lados. Acrescente a cebola, o alho e os tomates picados. Refogue até formar um molho espesso.
Adicione um pouco de água quente para cobrir parcialmente o frango. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar macio e saboroso.
Enquanto o frango cozinha, lave, seque e corte o quiabo em pedaços médios. Refogue rapidamente em uma frigideira quente com um fio de óleo para evitar a baba.
Misture o quiabo refogado ao frango já cozido, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
Para reduzir a baba do quiabo, seque bem antes de cortar ou pingue algumas gotas de limão no refogado. Se preferir, frite o quiabo antes de misturar ao frango.
O frango com quiabo combina perfeitamente com arroz branco, angu mineiro, feijão tropeiro ou farofa de torresmo.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para não ressecar. Pode ser congelado por até 2 meses.
O frango com quiabo é mais do que uma refeição, é um prato cheio de tradição e memória afetiva. Com sabor autêntico e preparo simples, representa a verdadeira comida de raiz brasileira.
Seque bem antes de cortar e refogue em fogo alto ou adicione gotas de limão.
Sobrecoxa e coxa são ideais, pois ficam mais suculentas.
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, pois a carne é mais firme.
Pode sim, mas o tomate ajuda a formar um molho mais saboroso.
Sim, mas é preciso controlar o tempo para não desmanchar o frango.
Tempere os pedaços de frango com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure bem os pedaços de frango de todos os lados. Acrescente a cebola, o alho e os tomates picados. Refogue até formar um molho espesso.
Adicione um pouco de água quente para cobrir parcialmente o frango. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar macio e saboroso.
Enquanto o frango cozinha, lave, seque e corte o quiabo em pedaços médios. Refogue rapidamente em uma frigideira quente com um fio de óleo para evitar a baba.
Misture o quiabo refogado ao frango já cozido, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
Para reduzir a baba do quiabo, seque bem antes de cortar ou pingue algumas gotas de limão no refogado. Se preferir, frite o quiabo antes de misturar ao frango.
O frango com quiabo combina perfeitamente com arroz branco, angu mineiro, feijão tropeiro ou farofa de torresmo.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para não ressecar. Pode ser congelado por até 2 meses.
O frango com quiabo é mais do que uma refeição, é um prato cheio de tradição e memória afetiva. Com sabor autêntico e preparo simples, representa a verdadeira comida de raiz brasileira.
Seque bem antes de cortar e refogue em fogo alto ou adicione gotas de limão.
Sobrecoxa e coxa são ideais, pois ficam mais suculentas.
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, pois a carne é mais firme.
Pode sim, mas o tomate ajuda a formar um molho mais saboroso.
Sim, mas é preciso controlar o tempo para não desmanchar o frango.
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