O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa que conquistou o paladar dos brasileiros. Leve, colorido e cheio de sabor, combina frango macio em cubos com legumes crocantes e um molho agridoce irresistível. Além de saudável e nutritivo, é perfeito para variar o cardápio do dia a dia e trazer aquele toque oriental para a mesa.
O frango xadrez, também conhecido como “gong bao” na China, surgiu na província de Sichuan. Tradicionalmente feito com frango, pimentões e amendoim, é temperado com molho de soja e especiarias. No Brasil, a receita foi adaptada, ganhando versões mais leves, mas mantendo a essência do prato oriental.
Uma porção de frango xadrez de 200 g possui em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de óleo e molho utilizados.
Tipo de receita: prato principal orientalTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 40 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 300 kcal
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e um fio de shoyu. Reserve por alguns minutos.
Aqueça o óleo na wok e doure o frango em fogo alto. Acrescente a cebola, os pimentões e o alho, refogando rapidamente para manter a crocância.
Dissolva o amido de milho na água e misture ao shoyu restante. Despeje na wok e mexa até engrossar levemente.
Adicione o amendoim, misture bem e sirva ainda quente.
Para um toque mais autêntico, acrescente gengibre ralado ou molho de ostra. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do shoyu por molho de soja light.
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz integral ou até yakimeshi (arroz frito oriental).
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo.
O frango xadrez é prático, nutritivo e cheio de sabor. Colorido e equilibrado, é uma ótima opção para variar as refeições e trazer o sabor oriental para o dia a dia.
Sim, sobrecoxa desossada fica ainda mais suculenta.
Sim, castanha de caju é uma ótima alternativa.
Não, mas a wok ajuda a manter a crocância dos legumes pelo cozimento rápido.
Sim, brócolis, cenoura e abobrinha combinam muito bem.
Pode, mas ficará mais líquido e menos encorpado.
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e um fio de shoyu. Reserve por alguns minutos.
Aqueça o óleo na wok e doure o frango em fogo alto. Acrescente a cebola, os pimentões e o alho, refogando rapidamente para manter a crocância.
Dissolva o amido de milho na água e misture ao shoyu restante. Despeje na wok e mexa até engrossar levemente.
Adicione o amendoim, misture bem e sirva ainda quente.
Para um toque mais autêntico, acrescente gengibre ralado ou molho de ostra. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do shoyu por molho de soja light.
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz integral ou até yakimeshi (arroz frito oriental).
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo.
O frango xadrez é prático, nutritivo e cheio de sabor. Colorido e equilibrado, é uma ótima opção para variar as refeições e trazer o sabor oriental para o dia a dia.
Sim, sobrecoxa desossada fica ainda mais suculenta.
Sim, castanha de caju é uma ótima alternativa.
Não, mas a wok ajuda a manter a crocância dos legumes pelo cozimento rápido.
Sim, brócolis, cenoura e abobrinha combinam muito bem.
Pode, mas ficará mais líquido e menos encorpado.
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