O frango xadrez é um prato de origem oriental muito apreciado no Brasil, conhecido por suas cores vibrantes e sabor marcante. Preparado com cubos de frango, pimentões, cebola e molho agridoce à base de shoyu, é uma receita equilibrada que une proteína, legumes e muito sabor. Além de nutritivo, é rápido de fazer e lembra aqueles jantares em família ou encontros especiais em que a mesa fica mais alegre e colorida.
O frango xadrez tem origem na culinária chinesa, mais especificamente na província de Sichuan. O nome vem do corte em cubos do frango e dos legumes, que lembram um tabuleiro de xadrez. Ao ser trazido para o Brasil, o prato foi adaptado com ingredientes locais e se tornou um dos mais pedidos em restaurantes orientais.
Uma porção de frango xadrez (aproximadamente 200 g) contém em média 250 a 300 calorias, sendo uma opção nutritiva e leve.
Tipo de receita: prato principal orientalTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: cerca de 280 kcal
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue até dourar levemente. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e os pimentões por alguns minutos, mantendo a crocância.
Em uma tigela, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver bem.
Volte o frango para a frigideira, adicione o molho e mexa até engrossar levemente. Finalize com o amendoim torrado e sirva quente.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione gengibre e alho picados no refogado. Para deixar mais leve, use peito de frango grelhado sem óleo. Você também pode substituir o amendoim por castanha-de-caju.
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco, arroz de jasmim, arroz integral ou até macarrão oriental.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prepare apenas o frango com o molho e adicione os legumes frescos depois de reaquecer.
O frango xadrez é colorido, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio do dia a dia. Um prato rápido, equilibrado e que agrada a toda a família.
Sim, a técnica é a mesma e o resultado também fica delicioso.
Não, você pode usar apenas um ou dois, mas o ideal é misturar para mais cores e sabores.
Sim, o amendoim é opcional, mas traz crocância. Pode ser trocado por castanhas.
Sim, ele ajuda a dar textura cremosa, mas pode ser substituído por farinha de arroz.
A versão tradicional brasileira não é, mas você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino extra.
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue até dourar levemente. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e os pimentões por alguns minutos, mantendo a crocância.
Em uma tigela, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver bem.
Volte o frango para a frigideira, adicione o molho e mexa até engrossar levemente. Finalize com o amendoim torrado e sirva quente.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione gengibre e alho picados no refogado. Para deixar mais leve, use peito de frango grelhado sem óleo. Você também pode substituir o amendoim por castanha-de-caju.
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco, arroz de jasmim, arroz integral ou até macarrão oriental.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prepare apenas o frango com o molho e adicione os legumes frescos depois de reaquecer.
O frango xadrez é colorido, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio do dia a dia. Um prato rápido, equilibrado e que agrada a toda a família.
Sim, a técnica é a mesma e o resultado também fica delicioso.
Não, você pode usar apenas um ou dois, mas o ideal é misturar para mais cores e sabores.
Sim, o amendoim é opcional, mas traz crocância. Pode ser trocado por castanhas.
Sim, ele ajuda a dar textura cremosa, mas pode ser substituído por farinha de arroz.
A versão tradicional brasileira não é, mas você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino extra.
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