Se você busca um glacê delicioso, fácil de fazer e que não derrete fora da geladeira, encontrou a receita perfeita! O glacê de leite em pó é ideal para decorar bolos, cupcakes e outras sobremesas, garantindo um visual impecável e um sabor irresistível.

Ingredientes

• 12 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo (Ninho ou similar)
• 12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
• 1 copo (tipo requeijão) de água bem gelada
• 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes: leite em pó, açúcar de confeiteiro, água gelada e emulsificante.
2. Com a ajuda de uma batedeira, bata em velocidade máxima por aproximadamente 5 a 10 minutos, ou até que a mistura aumente de volume, fique cremosa e bem branquinha.
3. Se desejar, adicione corante alimentício em gel ou líquido para colorir o glacê.
4. Transfira o glacê para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e decore suas sobremesas.
5. O melhor de tudo: este glacê não precisa de refrigeração! Ele mantém a consistência e o sabor mesmo em temperatura ambiente.

Dicas para um Glacê Perfeito

• Leite em pó: Utilize leite em pó integral instantâneo para um sabor mais rico e uma textura mais cremosa.
• Açúcar de confeiteiro: O açúcar de confeiteiro, também conhecido como Glaçúcar, é essencial para um glacê liso e sem grumos.
• Água gelada: A água bem gelada ajuda a emulsificar os ingredientes e garante um glacê mais firme.
• Emulsificante: O emulsificante é o segredo para um glacê que não derrete. Ele ajuda a estabilizar a mistura e garante uma textura perfeita.
• Corante: Se for colorir o glacê, utilize corante alimentício em gel ou líquido, adicionando aos poucos até atingir a cor desejada.
• Textura: Se o glacê estiver muito firme, adicione um pouco mais de água gelada, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de leite em pó ou açúcar de confeiteiro.
• Armazenamento: O glacê pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

História e Curiosidades

A origem do glacê remonta ao século XVII, na Europa, onde era utilizado para decorar bolos e outras sobremesas da realeza. Ao longo dos anos, diversas variações surgiram, com diferentes ingredientes e técnicas de preparo. O glacê de leite em pó, em particular, é uma criação mais recente, que combina a praticidade do leite em pó com a cremosidade do glacê tradicional.

Uma curiosidade interessante é que o emulsificante, ingrediente chave desta receita, foi descoberto acidentalmente por um químico francês no século XIX, enquanto ele pesquisava novas formas de produzir sabão. Hoje, o emulsificante é amplamente utilizado na indústria alimentícia para criar texturas cremosas e estáveis em diversos produtos, como sorvetes, maioneses e, é claro, glacês!

Com esta receita e estas dicas, você poderá preparar um glacê de leite em pó perfeito, que irá impressionar a todos com sua beleza e sabor.

Veja outras receitas deliciosas aqui!

Veja o vídeo dessas receitas:

Bolo de Cenoura com Glacê de Leite em Pó: Uma Combinação Perfeita!

O glacê de leite em pó, com sua textura cremosa e sabor suave, harmoniza perfeitamente com um bolo de cenoura quentinho e fofinho. A combinação do doce do glacê com o leve sabor da cenoura cria uma experiência gastronômica irresistível.

Receita do Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal1

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte2 e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o sal.
4. Adicione o creme de cenoura à mistura seca e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido3 no centro do bolo saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.4
8. Cubra o bolo com o glacê de leite em pó e sirva.

Dicas Extras

• Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar 1/2 xícara de nozes picadas à massa.
• Se desejar, faça uma calda de chocolate para acompanhar o bolo. A calda de chocolate combina muito bem com o bolo de cenoura e o glacê de leite em pó.
• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite à massa.