O alho-poró, de nome científico Allium ampeloprasum var. porrum, é uma planta da mesma família da cebola e do alho, mas com sabor mais suave e levemente adocicado. É rico em fibras, vitaminas e minerais.
O alho-poró prefere clima ameno, com temperaturas entre 13°C e 24°C. Necessita de sol pleno, mas também tolera meia-sombra leve, especialmente nas horas mais quentes do dia.
O solo para alho-poró deve ser fértil, profundo, fofo e bem drenado. Misture terra de jardim, composto orgânico e areia grossa para melhorar a aeração. O pH ideal está entre 6,0 e 7,0.
O alho-poró pode ser cultivado a partir de sementes ou mudas. Semeie as sementes a 1 cm de profundidade em sementeiras e transplante as mudas quando atingirem cerca de 15 cm de altura. O espaçamento ideal é de 20 cm entre plantas e 30 cm entre linhas.
O alho-poró precisa de regas regulares para manter o solo úmido, sem encharcar. Adube a cada 3 semanas com fertilizante rico em potássio e fósforo. Durante o crescimento, amontoe terra na base da planta para clarear e alongar os talos.
O alho-poró pode ser atacado por tripes, lagartas e pulgões. Use óleo de neem ou calda de fumo para controle natural. Evite excesso de umidade para prevenir doenças fúngicas.
O alho-poró pode ser colhido entre 120 e 150 dias após o plantio, quando os talos estiverem grossos e firmes. Armazene na geladeira por até 2 semanas.
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