A isca de carne é uma receita clássica que combina praticidade e muito sabor. Em tirinhas bem temperadas, a carne é rapidamente frita ou salteada, resultando em um prato macio e delicioso. Muito popular em bares como petisco ou nos almoços caseiros acompanhada de arroz, feijão e batata frita, essa Receita é simples de preparar e conquista qualquer mesa
As iscas de carne surgiram como forma prática de aproveitar cortes bovinos em tiras, facilitando o cozimento rápido e mantendo a suculência. No Brasil, se popularizaram nos bares e botecos, sempre acompanhadas de molhos, farofas e batatas fritas, ganhando espaço também na mesa do dia a dia pela praticidade
Uma porção de 100 g de isca de carne frita possui em média 210 kcal, podendo variar de acordo com o corte escolhido e a quantidade de óleo utilizada
Tipo de receita: Petisco/Prato principalTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 25 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 210 kcal
Frigideira larga ou wokEspátula ou colher de madeiraFaca afiada e tábua de corteTigela para temperar
Temperando a carne 5 minutosEm uma tigela, tempere as tiras de carne com alho, shoyu, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 5 minutosSelando a carne 7 minutosAqueça o óleo em fogo alto e adicione a carne aos poucos, selando rapidamente para não juntar líquido. ReserveRefogando a cebola 3 minutosNa mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e refogue até dourar levementeFinalizando 5 minutosVolte a carne para a frigideira, misture bem com a cebola e ajuste os temperos. Sirva imediatamente
Para a carne ficar macia, corte sempre no sentido contrário das fibrasNão cozinhe demais, pois pode ressecarAdicione tiras de pimentão ou cogumelos para variar o pratoUm fio de manteiga no final deixa as iscas ainda mais saborosas
Arroz branco e feijão caseiroBatata frita crocanteFarofa simplesPão francês fresco, no estilo boteco
Guarde as iscas de carne prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo em frigideira com um fio de azeite para não ressecar. Não é indicado congelar depois de pronto, mas pode congelar a carne já temperada, crua, por até 2 meses
A isca de carne é um prato rápido, prático e cheio de sabor, ótimo tanto como petisco de boteco quanto como refeição caseira completa. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de tempero, é garantia de sucesso em qualquer ocasião
Alcatra, patinho, contra-filé e coxão mole são ótimas opções
Sim, mas pode ficar menos suculento do que na frigideira
Sim, funciona muito bem e fica igualmente saboroso
Não é obrigatório, mas deixar 30 minutos no tempero deixa mais saborosa
Sempre no sentido contrário das fibras para garantir maciez
Frigideira larga ou wokEspátula ou colher de madeiraFaca afiada e tábua de corteTigela para temperar
Temperando a carne 5 minutosEm uma tigela, tempere as tiras de carne com alho, shoyu, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 5 minutosSelando a carne 7 minutosAqueça o óleo em fogo alto e adicione a carne aos poucos, selando rapidamente para não juntar líquido. ReserveRefogando a cebola 3 minutosNa mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e refogue até dourar levementeFinalizando 5 minutosVolte a carne para a frigideira, misture bem com a cebola e ajuste os temperos. Sirva imediatamente
Para a carne ficar macia, corte sempre no sentido contrário das fibrasNão cozinhe demais, pois pode ressecarAdicione tiras de pimentão ou cogumelos para variar o pratoUm fio de manteiga no final deixa as iscas ainda mais saborosas
Arroz branco e feijão caseiroBatata frita crocanteFarofa simplesPão francês fresco, no estilo boteco
Guarde as iscas de carne prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo em frigideira com um fio de azeite para não ressecar. Não é indicado congelar depois de pronto, mas pode congelar a carne já temperada, crua, por até 2 meses
A isca de carne é um prato rápido, prático e cheio de sabor, ótimo tanto como petisco de boteco quanto como refeição caseira completa. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de tempero, é garantia de sucesso em qualquer ocasião
Alcatra, patinho, contra-filé e coxão mole são ótimas opções
Sim, mas pode ficar menos suculento do que na frigideira
Sim, funciona muito bem e fica igualmente saboroso
Não é obrigatório, mas deixar 30 minutos no tempero deixa mais saborosa
Sempre no sentido contrário das fibras para garantir maciez
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