O jiló frito é uma receita prática que transforma esse ingrediente polêmico em um prato irresistível. Com sabor marcante e levemente amargo, o jiló ganha textura crocante por fora e maciez por dentro, perfeito para acompanhar carnes, peixes ou até para servir como petisco. É a prova de que, com o tempero certo, até quem não gosta de jiló vai se surpreender
O jiló chegou ao Brasil através dos portugueses, mas é originário da África. Muito cultivado em Minas Gerais e no Rio de Janeiro, tornou-se parte da culinária popular brasileira. O jiló frito, especificamente, é um jeito simples e rápido de preparar, muito comum em mesas mineiras e em botecos, onde é servido como petisco junto de uma boa prosa
Uma porção média (100 g) de jiló frito contém cerca de 95 kcal, variando conforme a quantidade de óleo utilizada no preparo
Tipo de receita: Acompanhamento / PetiscoTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 10 minutosTempo total: 20 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 95 kcal
Faca e tábua de corteFrigideira grandeColher de pau ou espátulaEscorredor ou papel-toalha
Preparar o jiló 5 minutosLave, corte as extremidades e fatie o jiló em rodelas finas ou em tiras, conforme a preferênciaFritar 10 minutosAqueça o óleo ou azeite na frigideira. Acrescente o jiló e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione o alho no final, se usar, para não queimarTemperar e servir 2 minutosTempere com sal e pimenta, misture bem e sirva imediatamente, ainda quente
Para reduzir o amargor, deixe o jiló de molho em água com sal por 15 minutos antes de fritarUse azeite para um sabor mais suave ou óleo de soja para fritura mais neutraExperimente polvilhar queijo parmesão ralado por cima antes de servirSirva com limão espremido para um toque cítrico especial
Arroz branco e feijãoCarnes grelhadasPeixes fritos ou assadosPão francês fresco (como petisco)
O jiló frito é melhor consumido na hora, mas pode ser guardado na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para aquecer, use frigideira ou forno para manter a crocância
O jiló frito é uma das Receitas mais simples e autênticas da culinária brasileira. Com preparo rápido e sabor marcante, é um acompanhamento versátil que pode ganhar espaço até nos pratos de quem antes torcia o nariz para ele
Pode, mas o tempo de cozimento será maior e ele ficará menos crocante
Com casca, pois mantém mais nutrientes e textura
Sim, basta temperar e fritar a 200 °C por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo
Sim, passe em ovo batido e farinha antes de fritar para uma crosta crocante
Frite em óleo quente e escorra bem no papel-toalha
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