A Lasanha de Berinjela é uma opção deliciosa e saudável para quem quer variar o cardápio e adicionar mais vegetais à dieta. Feita com fatias de berinjela, molho de tomate, queijo e carne moída (opcional), essa receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Além disso, é uma ótima escolha para servir em almoços ou jantares com a família e amigos.

O primeiro passo para preparar a Lasanha de Berinjela é cortar a berinjela em fatias finas e grelhá-las em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Reserve. Em seguida, prepare o molho de tomate: refogue cebola e alho picados em uma panela com azeite de oliva, adicione os tomates picados e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 500g de carne moída (opcional)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 300g de queijo muçarela ralado
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em fatias finas, tempere com sal e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a carne moída no azeite até que esteja dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos. Adicione os tomates picados, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
3. Em um refratário, comece com uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho, seguida de uma camada de queijo muçarela ralado e uma camada de carne moída.
4. Repita as camadas, terminando com uma camada de molho de tomate por cima da última camada de carne moída. Cubra com queijo muçarela ralado e folhas de manjericão fresco.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e o queijo derretido.
6. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Bom apetite!

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