Quem acompanha o Big Brother Brasil sabe que, apesar das festas luxuosas, a realidade alimentar de metade da casa é bem diferente. Na famosa “Xepa”, os participantes lidam com estalecas limitadas e precisam cozinhar com poucos ingredientes no dia a dia.
Se olharmos com atenção, essa dinâmica do reality show reflete a vida real de muitos brasileiros que precisam fazer malabarismos para fechar as contas do mês. Logo, observando o programa, percebemos que não é necessário ter filé mignon ou ingredientes importados para fazer uma boa refeição.
Na Xepa, o arroz, o feijão e o ovo são os protagonistas absolutos. E eles nos ensinam que o “arroz com feijão” não precisa ser sem graça. O segredo para cozinhar com pouco e não enjoar está na variação do preparo.
Em um dia, o ovo pode ser frito com gema mole. No outro, vira uma omelete cremosa ou ovos mexidos bem úmidos. O feijão pode ganhar corpo com um refogado caprichado de alho e cebola, ou virar um tutu com farinha.
Valorizar a base da nossa alimentação é o primeiro passo para não depender de misturas caras!
Muitos participantes do BBB torcem o nariz quando veem rabada, moela, fígado ou língua no mercado da xepa. Porém, quem sabe cozinhar descobre que essas são iguarias disfarçadas.
Esses cortes são muito mais baratos que as carnes nobres e, quando bem preparados, ficam incrivelmente saborosos. A moela, por exemplo, faz um molho espetacular para comer com pão ou polenta.
Já o fígado é rico em nutrientes essenciais. A lição aqui é perder o preconceito: cozinhar na pressão ou marinar bem essas carnes transforma ingredientes de segunda em pratos de restaurante.
Quando a proteína é simples, o tempero é rei. Na falta de uma variedade enorme de vegetais, os confinados usam e abusam de colorau, cominho, pimenta-do-reino e alho.
Para quem precisa cozinhar com pouco, ter uma gaveta de temperos variada é o melhor investimento. Um simples frango grelhado muda completamente se você usar curry em um dia e orégano com limão no outro.
Especiarias são baratas, duram bastante tempo e dão a sensação de que você está comendo um prato diferente a cada dia.
Na casa mais vigiada do Brasil, jogar comida fora é motivo de briga e voto no paredão. Na vida real, deveria ser igual. A xepa ensina o aproveitamento total.
Se você comprou abóbora, use a casca para fazer chips assados e as sementes tostadas como petisco. Talos de agrião, espinafre ou brócolis não vão para o lixo: eles devem ser picados e refogados junto com o arroz ou na farofa.
Cozinhar com pouco significa entender que partes não convencionais do alimento também são comida, têm sabor e, muitas vezes, concentram mais vitaminas do que a própria polpa.
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