Tempo total: 1h a 1h15

Rendimento: Serve 4 pessoasDificuldade: Média

Ingredientes

• 800 g a 1 kg de lulas limpas, cortadas em anéis ou pedaços (reserve as cabeças e tentáculos para dar mais sabor ao molho, se quiser)
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinho branco (cerca de 100 ml)
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de polpa de tomate (opcional, para intensificar o sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau (páprica doce)
• 1 malagueta pequena (opcional, para um toque picante)
• Salsa ou coentros picados para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparar as lulas

1. Se ainda não estiverem limpas, lave bem as lulas, retire as vísceras e pele fina, e corte em anéis ou pedaços.
2. Reserve.

2. Fazer o refogado

1. Aqueça o azeite numa panela média.
2. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Refogue em fogo médio até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de 8-10 minutos).
3. Junte o tomate picado e a polpa de tomate, misture bem e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos até formar um molho espesso.

3. Cozinhar as lulas

1. Adicione o colorau e a malagueta (se usar) ao molho, mexa.
2. Coloque as lulas na panela, misture para envolver no molho.
3. Regue com o vinho branco, mexa e deixe evaporar o álcool por 2-3 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos até as lulas ficarem macias e o molho bem apurado. Mexa ocasionalmente para não grudar.

🍽️ Servir

• Sirva as lulas estufadas com arroz branco, batatas cozidas ou purê de batata.
• Polvilhe salsa ou coentros frescos picados por cima para dar frescor e cor.

💡 Dicas

• Lulas frescas são melhores, mas as congeladas também funcionam bem.
• Se quiser, pode adicionar umas azeitonas pretas para um sabor diferente.
• Para um toque mais aromático, acrescente um pouco de tomilho ou orégãos no refogado.
• Sirva com um bom pão para aproveitar o molho.

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