O bolo amanteigado é uma daquelas receitas que atravessam gerações e continuam sendo presença garantida nas mesas brasileiras. De textura macia, aroma irresistível e sabor equilibrado, ele é o tipo de bolo que combina com qualquer ocasião, seja no café da manhã, lanche da tarde ou até em celebrações simples. Sua origem remete às receitas tradicionais europeias, especialmente as inglesas, onde o uso da manteiga era sinônimo de sofisticação e sabor autêntico.

Além de fácil de fazer, o bolo amanteigado é uma excelente base para diversas variações. Com pequenas mudanças, você pode transformá-lo em bolo de laranja, limão, chocolate ou até coco. O segredo está na manteiga: quanto melhor a qualidade, mais marcante será o resultado final.

Quais são os ingredientes necessários para preparar um bolo amanteigado perfeito?

Para que o bolo amanteigado fique realmente saboroso, o equilíbrio entre manteiga, açúcar e ovos é fundamental. Use sempre manteiga de boa qualidade e ovos em temperatura ambiente para garantir uma massa mais leve e aerada.

• 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Dica: Se preferir um sabor mais rústico, substitua metade do açúcar refinado por açúcar demerara. E se quiser um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

Como é o modo de preparo do bolo amanteigado?

O segredo de um bom bolo amanteigado está na forma de bater a manteiga com o açúcar e no cuidado com o tempo de forno. Essa etapa inicial define a leveza e o volume da massa.

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
4. Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando.
5. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a farinha de trigo e o leite, começando e terminando com a farinha.
6. Junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Importante: Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo abaixe. Ao final, espere esfriar um pouco antes de desenformar, garantindo que ele mantenha sua estrutura macia.

Quais acompanhamentos combinam com o bolo amanteigado?

Café da Manhã: Sirva o bolo amanteigado com café coado fresco ou leite quente. Também combina muito bem com geleia de frutas vermelhas ou manteiga derretida, acentuando o sabor original do bolo.

Almoço ou Lanche da Tarde: Uma boa pedida é acompanhar com chá preto, chá de camomila ou suco natural. Pode ser servido puro ou com uma cobertura simples de açúcar e canela peneirados por cima.

Jantar ou Noite: Se quiser um toque mais sofisticado, sirva fatias do bolo levemente aquecidas com uma bola de sorvete de creme ou calda de chocolate. Para quem gosta de contrastes, uma taça de vinho do Porto ou licor suave harmoniza muito bem.

Por que a manteiga faz tanta diferença no sabor e na textura do bolo?

A manteiga é o coração dessa receita. Ela não apenas confere sabor, mas também cria uma textura úmida e leve ao incorporar ar durante a etapa de batimento. Antigamente, a manteiga era considerada um ingrediente nobre, usado apenas em ocasiões especiais, o que tornava o bolo amanteigado um símbolo de fartura e carinho familiar. Mesmo hoje, quando há substitutos como margarina ou óleo, nada substitui o aroma e o sabor autêntico que só a manteiga verdadeira oferece.

Quer deixar seu bolo amanteigado ainda mais especial?

Experimente variar os sabores: adicione raspas de limão-siciliano para um toque cítrico, um punhado de gotas de chocolate para um sabor mais intenso ou uma calda simples de açúcar com suco de laranja para finalizar. Independentemente da variação, o segredo está no cuidado com os detalhes e no prazer de preparar algo caseiro.

Agora é sua vez: separe os ingredientes, aqueça o forno e prepare esse clássico que nunca decepciona. Seu bolo amanteigado vai perfumar a casa e conquistar quem provar!