A maionese é um dos molhos mais consumidos no mundo, presente em lanches, sanduíches, saladas e acompanhando carnes e petiscos. Cremosa e saborosa, ela pode ser feita em casa de forma rápida e prática, garantindo frescor e evitando conservantes. É aquele tipo de receita que lembra almoços em família, churrascos de domingo e a clássica salada de batata com maionese que não pode faltar nas festas de fim de ano.
A maionese surgiu na França no século XVIII e rapidamente se espalhou pelo mundo como um molho sofisticado. Com o tempo, ganhou diferentes versões, desde as industriais até as caseiras, preparadas com ovos frescos, óleo e temperos. No Brasil, ela se tornou indispensável em churrascos, lanches e pratos do dia a dia.
Uma colher de sopa de maionese tradicional possui cerca de 90 calorias. Versões light ou feitas com iogurte podem ter em torno de 40 calorias.
Tipo de receita: molho frioTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 0 minutosTempo total: 10 minutosRendimento: cerca de 1 xícara (200 g)Calorias por porção: 90 kcal (colher de sopa)
No liquidificador, coloque o ovo, a gema, o limão ou vinagre, o sal e a mostarda (se usar).
Bata em velocidade baixa e vá adicionando o óleo em fio, bem devagar, até a mistura engrossar e ganhar consistência.
Experimente e, se necessário, ajuste o sal ou acrescente mais limão para acidez.
Transfira para um pote limpo com tampa e leve à geladeira.
Se a maionese talhar (desandar), bata uma gema separada e vá incorporando a mistura aos poucos. Varie os sabores adicionando alho, ervas frescas, páprica ou até curry. Sempre utilize ovos frescos para garantir segurança e qualidade.
A maionese é perfeita para sanduíches, hambúrgueres, saladas de batata, salpicão, frango grelhado, churrascos e até para acompanhar batatas fritas.
Mantenha a maionese caseira na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura se altera.
A maionese caseira é fácil de fazer, deliciosa e versátil. Um molho que transforma pratos simples em algo especial e que sempre traz aquele gostinho de comida feita em casa.
Sim, basta usar leite no lugar do ovo para uma versão mais leve e segura.
Os óleos neutros como canola, milho ou girassol são os mais indicados.
Sim, substitua o ovo por leite vegetal e siga o mesmo processo.
Adicione menos óleo no início e vá ajustando até atingir a textura desejada.
Pode sim, mas sempre adicione depois de esfriar para não alterar a consistência.
No liquidificador, coloque o ovo, a gema, o limão ou vinagre, o sal e a mostarda (se usar).
Bata em velocidade baixa e vá adicionando o óleo em fio, bem devagar, até a mistura engrossar e ganhar consistência.
Experimente e, se necessário, ajuste o sal ou acrescente mais limão para acidez.
Transfira para um pote limpo com tampa e leve à geladeira.
Se a maionese talhar (desandar), bata uma gema separada e vá incorporando a mistura aos poucos. Varie os sabores adicionando alho, ervas frescas, páprica ou até curry. Sempre utilize ovos frescos para garantir segurança e qualidade.
A maionese é perfeita para sanduíches, hambúrgueres, saladas de batata, salpicão, frango grelhado, churrascos e até para acompanhar batatas fritas.
Mantenha a maionese caseira na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura se altera.
A maionese caseira é fácil de fazer, deliciosa e versátil. Um molho que transforma pratos simples em algo especial e que sempre traz aquele gostinho de comida feita em casa.
Sim, basta usar leite no lugar do ovo para uma versão mais leve e segura.
Os óleos neutros como canola, milho ou girassol são os mais indicados.
Sim, substitua o ovo por leite vegetal e siga o mesmo processo.
Adicione menos óleo no início e vá ajustando até atingir a textura desejada.
Pode sim, mas sempre adicione depois de esfriar para não alterar a consistência.
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