Procurando uma massa para empada perfeita, que fique crocante por fora e macia por dentro? Essa receita é ideal para preparar empadas recheadas com frango, palmito, queijo ou o que sua criatividade permitir. Feita com ingredientes simples e de fácil manuseio, a massa derrete na boca e é perfeita para festas, lanches ou para vender. Prepare-se para se encantar com essa delícia caseira!

Como surgiu a receita de massa para empada?

A empada tem origem na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil durante a colonização. Inicialmente feita com carnes e frutos do mar, a receita se adaptou aos ingredientes locais, resultando em recheios variados e sabores incríveis. O segredo da empada está na massa: ela precisa ser leve, quebradiça e saborosa, conquistando gerações e tornando-se um clássico das padarias e festas brasileiras.

Quantas calorias tem massa para empada?

Uma porção de massa para empada (50 g, sem recheio) contém aproximadamente 200 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massa básica para empada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 empadas médias
• Calorias por porção: 200 kcal (massa sem recheio)

Ingredientes da receita de massa para empada

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, responsável pela estrutura.
• 200 g de manteiga ou margarina gelada – Proporciona crocância e sabor.
• 1 ovo – Ajuda na liga e dá leveza à massa.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – Deixa a massa mais maleável.
• (Opcional) 1 gema para pincelar – Dá brilho e cor dourada após assar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Espátula ou colher para misturar a massa
• Rolo de massa (opcional, para abrir com mais facilidade)
• Forminhas para empada ou muffin
• Pincel culinário para pincelar a gema (opcional)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos.

Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e misture até a massa começar a ganhar liga.

Se necessário, adicione a água gelada aos poucos para deixar a massa maleável, mas sem ficar pegajosa.

Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.

Montando as empadas

Divida a massa em porções e forre o fundo e as laterais das forminhas com uma camada fina.

Coloque o recheio de sua preferência (frango, palmito, queijo, camarão, etc.).

Abra outra porção de massa e cubra as empadas, pressionando levemente as bordas para fechar bem.

Pincele a superfície com a gema para um acabamento dourado e brilhante.

Assando as empadas

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Deixe amornar antes de desenformar para que não quebrem.

• Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso e uma massa que derrete na boca.
• Evite trabalhar demais a massa para não perder a textura quebradiça.
• Se quiser uma versão integral, substitua metade da farinha por farinha integral.
• Experimente adicionar uma pitada de açúcar para realçar o sabor, mesmo em empadas salgadas.

Sugestões de recheio para acompanhar a massa

Essa massa para empada combina com diversos recheios:

• Frango com requeijão: Clássico e cremoso.
• Palmito refogado: Leve e saboroso.
• Queijo com presunto: Perfeito para um lanche rápido.
• Camarão cremoso: Para ocasiões especiais.
• Brócolis com ricota: Opção saudável e deliciosa.

Como armazenar

• Na geladeira (massa crua): Embrulhe em plástico filme e armazene por até 3 dias.
• No freezer (massa crua): Congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
• Empadas assadas: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira.

Considerações finais

Esta receita de massa para empada é a base perfeita para empadas caseiras irresistíveis. Fácil de fazer, com uma textura que derrete na boca e sabor incomparável, é ideal para qualquer ocasião, seja para um lanche, festa ou para vender. Experimente com seus recheios favoritos e surpreenda a todos com essa delícia!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais marcante e uma textura melhor.

Como evitar que a massa fique quebradiça demais?

Não adicione muita farinha e use manteiga gelada; isso ajuda na consistência certa.

Preciso usar ovo na massa?

O ovo ajuda na liga, mas pode ser substituído por água gelada para uma versão sem ovos.

Posso fazer empadas doces com essa massa?

Sim! Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e use recheios como doce de leite ou goiabada.

A massa precisa descansar antes de usar?

Sim, deixar na geladeira por pelo menos 20 minutos facilita o manuseio e melhora a textura.