As panquecas são versáteis, fáceis de fazer e podem ser recheadas com os mais diversos ingredientes, desde opções salgadas até doces. Seja para um almoço rápido, um jantar especial ou um café da manhã reforçado, ter uma boa receita de massa de panqueca é essencial. Neste artigo, você aprenderá como preparar uma massa leve, macia e deliciosa!

Como surgiu a massa de panqueca?

A panqueca tem origens antigas e pode ser encontrada em diversas culturas ao redor do mundo. Sua versão mais conhecida remonta à Idade Média, na Europa, onde era feita com farinha, leite e ovos. No Brasil, as panquecas se popularizaram com recheios variados e molhos, tornando-se um prato presente em muitas mesas.

Quantas calorias tem a massa de panqueca?

A quantidade de calorias pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma porção de massa de panqueca (aproximadamente 100g) contém cerca de 150 a 180 calorias, sem contar o recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa básica para panqueca
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 8 panquecas médias
• Calorias por porção: Aproximadamente 160 kcal

Ingredientes para a massa de panqueca

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – a base da massa, que dá estrutura
• 1 xícara (chá) de leite – responsável pela leveza da massa
• 1 ovo – ajuda na liga e na textura
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – garante maciez e evita que grude na frigideira

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou tigela com batedor
• Frigideira antiaderente
• Concha para despejar a massa
• Espátula para virar as panquecas

Modo de Preparo

Preparando a massa

No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal e o óleo até obter uma mistura homogênea. Se preferir, misture os ingredientes manualmente com um batedor.

Descansando a massa (opcional)

Se tiver tempo, deixe a massa descansar por 10 minutos para que fique ainda mais uniforme e sem bolhas de ar.

Fritando as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga. Com uma concha, despeje um pouco da massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar. Deixe dourar por 1 a 2 minutos, depois vire com uma espátula e cozinhe o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

• Para uma panqueca ainda mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.
• Se quiser uma versão doce, acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha à massa.
• Para evitar que as panquecas grudem, use sempre uma frigideira antiaderente bem aquecida.

Sugestões de Acompanhamento

• Recheios salgados: frango desfiado com requeijão, carne moída com molho, queijo e presunto
• Recheios doces: doce de leite, Nutella, banana com canela, geleia de frutas
• Molhos: molho de tomate, molho branco, mel ou calda de chocolate

Como Armazenar

• Na geladeira: guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: se quiser congelar, empilhe as panquecas com papel manteiga entre elas e armazene em um saco plástico. Duram até 2 meses. Para reaquecer, basta levar à frigideira ou ao micro-ondas.

Considerações Finais

Com essa receita simples de massa de panqueca, você pode criar pratos incríveis para qualquer momento do dia. Agora é só escolher o seu recheio favorito e se deliciar! Experimente e compartilhe essa receita com quem ama panquecas!

FAQs

Posso fazer a massa de panqueca sem leite?

Sim! Substitua o leite por água, leite vegetal ou caldo de legumes para uma versão sem lactose.

Como deixar a massa de panqueca mais leve?

Você pode adicionar 1 colher (chá) de fermento em pó para deixá-la mais aerada e fofinha.

Dá para fazer panqueca com farinha sem glúten?

Sim! Use farinhas alternativas como farinha de arroz, amido de milho ou polvilho doce.

Posso preparar a massa de panqueca com antecedência?

Sim! A massa pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de ser utilizada.

Preciso untar a frigideira a cada panqueca?

Se sua frigideira for bem antiaderente, não é necessário. Caso contrário, unte levemente a cada 2 ou 3 panquecas.