A massa de pastelão é a base para uma das receitas mais queridas em festas de família e encontros especiais. Diferente do pastel frito, o pastelão é assado no forno, ficando crocante por fora e macio por dentro. Ele pode ser recheado com carnes, frangos, queijos ou até versões doces, sendo uma opção versátil e prática que sempre agrada a todos.
O pastelão tem inspiração no empadão e nas massas assadas portuguesas que vieram ao Brasil. Com o tempo, ganhou uma versão simplificada de massa, fácil de preparar e que combina perfeitamente com recheios variados. Hoje, é um clássico da culinária caseira brasileira.
Uma porção média de massa (50 g) possui cerca de 180 calorias, variando conforme o recheio utilizado.
Tipo de receita: massa caseira salgadaTempo de preparo: 20 minutosTempo de forno: 35 minutos (com recheio)Tempo total: 55 minutosRendimento: 1 pastelão médio (8 porções)Calorias por porção: 180 kcal (massa sem recheio)
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
Adicione o ovo, o óleo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia.
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira com o rolo e forre o fundo da forma. Adicione o recheio de sua preferência. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas.
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio. Se quiser uma versão mais crocante, substitua parte do leite por água gelada.
O pastelão combina bem com saladas verdes, arroz branco soltinho ou até um molho de pimenta caseiro para dar mais sabor.
Guarde o pastelão pronto em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, a dica é montar cru e assar apenas na hora de servir. Assim, ele fica mais fresco e saboroso.
A massa de pastelão é prática, versátil e deliciosa. Com poucos ingredientes e preparo simples, você terá uma base perfeita para recheios variados, ideal para qualquer ocasião.
Sim, mas a massa ficará menos macia.
Sim, basta embalar bem e manter no freezer por até 2 meses.
Não, mas ele deixa a massa mais leve e macia.
Sim, essa massa é bastante versátil e funciona bem em empadões.
Pode, usando uma garrafa de vidro bem limpa como substituto.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
Adicione o ovo, o óleo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia.
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira com o rolo e forre o fundo da forma. Adicione o recheio de sua preferência. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas.
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio. Se quiser uma versão mais crocante, substitua parte do leite por água gelada.
O pastelão combina bem com saladas verdes, arroz branco soltinho ou até um molho de pimenta caseiro para dar mais sabor.
Guarde o pastelão pronto em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, a dica é montar cru e assar apenas na hora de servir. Assim, ele fica mais fresco e saboroso.
A massa de pastelão é prática, versátil e deliciosa. Com poucos ingredientes e preparo simples, você terá uma base perfeita para recheios variados, ideal para qualquer ocasião.
Sim, mas a massa ficará menos macia.
Sim, basta embalar bem e manter no freezer por até 2 meses.
Não, mas ele deixa a massa mais leve e macia.
Sim, essa massa é bastante versátil e funciona bem em empadões.
Pode, usando uma garrafa de vidro bem limpa como substituto.
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