Quando queremos um frango com casquinha extra crocante, quase sempre optamos pelo panko. Nesta receita de frango empanado com parmesão, acrescente três ingredientes simples mas que causam um grande impacto. Depois é só fritá-los em um pouco de azeite e saborear uma bela refeição. Esse frango empanado com parmesão também pode ser feito na airfryer ou mesmo no forno, se você preferir. E ele pode compor um delicioso sanduíche ou ser servido com uma salada. Então escolha seu acompanhamento e faça já.
600 g de filé de frango
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão
3 ovos grandes, batidos
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de farinha panko
3/4 de xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado
2 colheres de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de pimenta-caiena
óleo ou azeite para fritar
fatias de limão para servir
Em primeiro lugar, tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e limão e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela pequena bata os ovos e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a farinha de trigo em uma tigela.
Em uma terceira tigela rasa, misture o panko, o queijo parmesão, as raspas de limão e a pimenta caiena.
Retire o frango da geladeira e empane cada um dos filés na seguinte ordem: primeiro passe na farinha de trigo. Em seguida passe nos ovos batidos e por fim passe o frango na mistura de panko.
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 3 colheres de sopa de óleo.
Por fim adicione o frango e frite até ficar dourado dos dois lados, por aproximadamente 4 minutos de cada lado.
Sirva em seguida, acompanhado de rodelas de limão.
Veja também essa Receita na Versão Web Stories Frango empanado com parmesão
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