No Brasil, o consumo de frango é muito comum. Frito, assado, empanado com farinha de rosca, fubá ou aveia, acompanhado de purê, batata frita ou uma deliciosa salada. Existem infinitas maneiras de preparo e acompanhamento, por isso não são poucos os que escolhem este prato como um dos seus favoritos. E este frango suíço à milanesa pode ser encontrado em restaurantes gourmet e refinados e agora também na sua casa. Então confira a receita.
1 kg de filé de frango
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de noz-moscada
¼ de colher de sobremesa de pimenta do reino
1 ovo
½ xícara de chá de farinha de rosca
½ xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de mostarda
30 gramas de queijo ralado
suco de 2 limões
Em primeiro lugar, tempere os filés de frango com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
Em seguida, bata o ovo com o leite e a mostarda.
Num prato fundo misture a farinha de rosca com a aveia .
Prossiga para empanar seus bifes de frango. Para isso, passe-os primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca com a aveia.
Aperte um pouco a milanesa para que a farinha de rosca grude bem.
Em seguida coloque os filés em uma assadeira untada com um pouco de óleo e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Dica: se quiser cozinhar as milanesas fritas, faça-o em bastante óleo e em temperatura média para que não queimem e cozinhem por completo. Cozinhe-os por 5 minutos e retire-os. Seque-os com papel absorvente e continue com o próximo passo.
Enquanto isso, prepare o molho suíço. Para fazer isso, dissolva o amido de milho com o leite em uma panela. Leve ao fogo médio até ferver, a partir desse momento, mexa para que não grude ou forme grumos. Tempere com noz-moscada e pimenta.
Após 10 minutos de cozimento das milanesas, se estiverem douradas, vire-as e cubra-as com o molho branco que preparou anteriormente. Por cima adicione o queijo ralado .
Por fim, leve-os novamente ao forno por mais uns 10 minutos.
Sirva em seguida, com batatas douradas ou uma bela salada.
Veja também essa Receita na Versão Web Stories Frango suíço à milanesa
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