O Molho Pesto é um verdadeiro tesouro da culinária italiana, originário da região da Ligúria. Feito à base de manjericão fresco, alho, queijo e azeite, ele é intenso, aromático e versátil. Essa Receita tradicional remete a momentos de partilha em família e refeições cheias de sabor. Seja em massas, carnes, pães ou saladas, o pesto tem o poder de deixar qualquer prato inesquecível.
O Molho Pesto nasceu em Gênova, na Itália, e seu nome vem do verbo “pestare”, que significa amassar ou socar, referência à forma artesanal de preparo no pilão. Tradicionalmente feito com ingredientes frescos e simples, conquistou o mundo e hoje é um dos molhos mais famosos da gastronomia internacional.
Uma colher de sopa de Molho Pesto (20 g) contém em média 120 calorias.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Molho italianoTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: Não háTempo total: 10 minutosRendimento: 10 porções (cerca de 200 g)Calorias por porção: 120 calorias
Lave bem o manjericão e seque as folhas. Descasque os dentes de alho.
No pilão ou processador, adicione o alho, o manjericão, o pinoli e o parmesão. Vá amassando ou batendo e adicione o azeite em fio até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para um pote de vidro e utilize imediatamente ou armazene para uso posterior.
O Molho Pesto é perfeito para massas como espaguete, penne ou fusilli. Também pode ser usado em bruschettas, sanduíches, carnes grelhadas, peixes e até saladas.
Guarde o molho em pote de vidro esterilizado, coberto com uma camada de azeite, por até 5 dias na geladeira. Também pode ser congelado em cubinhos de gelo por até 3 meses.
O Molho Pesto é uma das Receitas mais versáteis da cozinha italiana, unindo frescor e praticidade em poucos minutos. Perfeito para transformar massas simples em pratos sofisticados, ele merece um espaço especial na sua cozinha.
Sim, congele em forminhas de gelo e use em porções individuais.
Sim, mas o sabor muda. Substitua por levedura nutricional para versão vegana.
Sim, é possível usar rúcula, salsinha ou espinafre como variação.
Espaguete, penne e fusilli são as mais indicadas para envolver bem o molho.
Não, o processador facilita, mas o pilão mantém a textura tradicional.
Lave bem o manjericão e seque as folhas. Descasque os dentes de alho.
No pilão ou processador, adicione o alho, o manjericão, o pinoli e o parmesão. Vá amassando ou batendo e adicione o azeite em fio até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Transfira para um pote de vidro e utilize imediatamente ou armazene para uso posterior.
O Molho Pesto é perfeito para massas como espaguete, penne ou fusilli. Também pode ser usado em bruschettas, sanduíches, carnes grelhadas, peixes e até saladas.
Guarde o molho em pote de vidro esterilizado, coberto com uma camada de azeite, por até 5 dias na geladeira. Também pode ser congelado em cubinhos de gelo por até 3 meses.
O Molho Pesto é uma das Receitas mais versáteis da cozinha italiana, unindo frescor e praticidade em poucos minutos. Perfeito para transformar massas simples em pratos sofisticados, ele merece um espaço especial na sua cozinha.
Sim, congele em forminhas de gelo e use em porções individuais.
Sim, mas o sabor muda. Substitua por levedura nutricional para versão vegana.
Sim, é possível usar rúcula, salsinha ou espinafre como variação.
Espaguete, penne e fusilli são as mais indicadas para envolver bem o molho.
Não, o processador facilita, mas o pilão mantém a textura tradicional.
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