Natas do Céu - a receita original que fica maravilhosa - 1001 Ideias

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Fica simplesmente perfeita esta receita de natas do céu. Muito saborosa e bem simples de preparar.

As natas do céu é uma sobremesa tradicional portuguesa feita com camadas de creme leve, bolacha Maria e um delicioso doce de ovos.

Fresca, cremosa e perfeita para qualquer ocasião especial ou almoço em família.

Ingredientes:

• 200 ml de natas frescas para bater
• 6 ovos
• 200 g de bolacha Maria ralada
• 40 g de açúcar
• 80 g de açúcar
• 130 g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada q.b. para decorar

Preparação:

• Separe as gemas das claras e reserve.

Doce de ovos:

• Mexa ligeiramente as gemas com um garfo.
• Num tacho, leve ao lume 120 ml de água com 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
• Retire o limão e a canela e deixe a calda arrefecer um pouco. Junte lentamente as gemas, mexendo bem.
• Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire antes de ferver e deixe arrefecer completamente.

Creme branco:

• Bata as natas bem frias até começarem a ganhar consistência. Adicione aos poucos 40 g de açúcar e continue a bater até obter chantilly.
• Bata as claras em castelo firme. Junte gradualmente 80 g de açúcar e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante.
• Envolva delicadamente o chantilly com o merengue até obter um creme leve e homogéneo.

Montagem:

• Em taças ou numa travessa, disponha camadas alternadas de bolacha Maria ralada e creme branco, alisando entre cada camada.
• Finalize com uma camada de creme e cubra com o doce de ovos frio.
• Decore com amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada.
• Leve ao frigorífico durante algumas horas até ficar bem fresca.
• Prepare esta sobremesa de véspera. As Natas do Céu ficam ainda mais cremosas e saborosas depois de bem refrigeradas.

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