O bolo de abacaxi com coco molhado é uma daquelas receitas que conquistam pela textura cremosa e pelo sabor marcante das frutas tropicais. Fofinho, úmido e coberto com uma calda generosa, ele é o tipo de bolo que encanta à primeira mordida e deixa um perfume delicioso no ar.

Ideal para o café da tarde, aniversários ou sobremesas especiais, esse bolo combina a doçura do coco com o toque levemente ácido do abacaxi, resultando em um equilíbrio perfeito. O segredo está na calda, que umedece a massa e transforma o bolo em uma verdadeira tentação.

Quais ingredientes são necessários para preparar o bolo de abacaxi com coco molhado?

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 copo (200 ml) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado (sem excesso de calda ou líquido)

Para a cobertura:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Prefira o abacaxi fresco, pois ele traz acidez e aroma natural. Se usar abacaxi em calda, escorra bem antes de incorporar à massa. O leite de coco garante um sabor intenso e o coco ralado dá textura e um toque artesanal à cobertura.

Como é o modo de preparo ideal do bolo de abacaxi com coco molhado?

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (20×30 cm) com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha peneirada, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Por último, acrescente o fermento e o abacaxi picado, misturando delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem (não é preciso engrossar muito, pois a calda deve ser líquida para umedecer o bolo).
3. Com o bolo ainda quente, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda por cima.
4. Espalhe bem e polvilhe mais coco ralado, se desejar.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

O resultado é um bolo molhado, com textura cremosa e sabor intenso de abacaxi e coco. Se quiser um toque extra de frescor, adicione pedacinhos de abacaxi caramelizados sobre a cobertura antes de gelar.

Com o que servir o bolo de abacaxi com coco molhado?

Café da manhã: Sirva pequenas fatias acompanhadas de café preto ou leite morno. O contraste do doce com o café cria uma combinação equilibrada e deliciosa.

Almoço ou lanche da tarde: É uma excelente sobremesa após o almoço, principalmente em dias quentes. Sirva gelado, com raspas de limão por cima para realçar o sabor. No lanche, combina com chá de ervas ou suco natural.

Jantar ou noite: À noite, o bolo gelado é leve e refrescante. Acompanhe com uma taça de vinho branco suave ou espumante para um toque sofisticado.

Por que o bolo fica molhadinho?

O segredo do bolo molhadinho está na calda. Ao ser despejada sobre o bolo ainda quente, ela penetra na massa e mantém a umidade por muito mais tempo. O leite de coco e o leite condensado criam uma mistura cremosa que hidrata o bolo sem deixá-lo encharcado, garantindo textura macia e sabor intenso.

De onde vem a combinação de abacaxi e coco?

A mistura de abacaxi e coco é típica das culinárias tropicais e caribenhas. No Brasil, ganhou destaque especialmente nas sobremesas nordestinas, onde o leite de coco é ingrediente essencial. A combinação representa o equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico, resultando em um sabor fresco e marcante que agrada a todos.

Quer surpreender na sobremesa? Prepare esse bolo de abacaxi com coco molhado e descubra o prazer de saborear uma receita tropical, cremosa e irresistível. Sirva gelado e veja todos pedirem bis!