Essa receita com fígado de galinha é surpreendentemente leve e nutritiva. Ao deixar o fígado de molho no  leite, o sabor fica mais suave e agradável. Combinado com legumes, aveia e  ovos, ele se transforma em um bolo assado macio e cheio de sabor. O toque final com molho de iogurte e ervas traz frescor e equilíbrio. Uma opção saudável, acessível e rica em proteínas para o dia a dia.

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• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

• Óleo vegetal (para refogar e untar)

• Cebolinha picada a gosto

• 30 g de queijo (opcional)

Molho de Iogurte:

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Modo de Preparo

1. 1. Preparo do Fígado:Deixe o fígado de galinha de molho no leite por 20 minutos para suavizar o sabor. Escorra.

      Frutas e Vegetais

1. 1. Refogado:Pique a cebola, o alho e a cenoura. Refogue-os no óleo vegetal até ficarem macios.

   2. Mistura Base:Em uma tigela, bata os ovos. Adicione a aveia, sal, pimenta e páprica. Misture bem.

1. 1. Incorporação:Junte o fígado escorrido e o refogado à mistura de ovos e aveia. Mexa até obter uma mistura homogênea.

   2. Assar:Unte uma forma com óleo, despeje a mistura e cubra com tampa ou papel alumínio. Asse a 180 °C por 20 minutos.Retire a tampa, adicione o queijo ralado por cima (se usar) e asse por mais alguns minutos até dourar.

2. Molho:Misture o iogurte com dill, suco de limão e sal a gosto.

   Ovos

3. Serviço:Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar. Sirva com o molho de iogurte e finalize com cebolinha.

Observações:

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• A quantidade de sal e especiarias pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal.
• A temperatura e o tempo de cozimento podem variar dependendo do forno. Fique de olho no bolo para evitar que queime.