Práticos, duráveis e cheios de sabor, os temperos em pó são grandes aliados na cozinha.
Eles ajudam a realçar o sabor de pratos do dia a dia e receitas elaboradas, além de permitirem combinações criativas.
Para quem está começando a se aventurar no fogão, a variedade de opções pode ser desafiadora.
Pensando nisso, Cláudia Mulero, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, apresenta um guia prático sobre as funcionalidades de cada ingrediente.
Durante a compra, alguns itens são indispensáveis. Eles formam a base de quase qualquer refogado ou marinada.
Alho em pó: Perfeito para carnes, molhos e legumes.
Cebola em pó: Encaixa-se bem em molhos e refogados.
Sal temperado: Mistura de sal com ervas, capaz de transformar qualquer receita.
Páprica (doce, picante ou defumada): Ideal para carnes e batatas.
Pimenta-do-reino: O coringa que se adapta a quase todas as proteínas.
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Muito presentes em massas, as ervas secas em pó — como orégano, manjericão e salsa desidratada — combinam perfeitamente com molhos à base de tomate.
Já o alecrim seco traz aroma e sabor especial para batatas e frangos assados.
Para pratos com personalidade intensa, alguns temperos ganham destaque:
Cominho: Essencial no preparo de feijão e carnes vermelhas.
Coentro em pó: Típico da culinária nordestina, acrescenta frescor.
Gengibre em pó: Toque picante e adocicado, clássico da cozinha oriental.
Canela em pó: Surpreende em doces, arroz árabe e até em certas carnes.
Se você quer pratos visualmente atraentes e com sabor profundo, aposte nestes aliados:
Cúrcuma (Açafrão-da-terra): Traz cor vibrante ao arroz e frango.
Páprica defumada: Confere o sabor de defumação sem precisar de churrasqueira.
Colorau: Excelente para dar cor e um leve sabor ao feijão carioca.
Limão em pó: Equilibra a acidez na medida certa em peixes e saladas.
Alguns temperos já vêm em combinações famosas que facilitam a vida:
Curry: Mistura indiana com cúrcuma, coentro, cominho e gengibre.
Tempero Baiano: Combina cúrcuma, coentro e pimentas, ideal para peixes.
Chimichurri: Composto por ervas e especiarias, é o favorito para carnes e churrasco.
A nutricionista Cláudia Mulero sugere combinações práticas para você testar agora:
Para frango: Misture alho em pó, cebola em pó, páprica, pimenta-do-reino, sal e orégano.
Para carne vermelha: Alho em pó, pimenta-do-reino, cominho, páprica picante, sal e chimichurri seco.
Para peixes leves: Alho em pó, limão em pó, pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal e cúrcuma.
Mistura coringa: Alho em pó, cebola em pó, páprica doce, pimenta-do-reino e sal. Use em qualquer receita do cotidiano!
Dica extra: Armazene seus temperos em potes de vidro bem fechados e longe da luz para preservar o aroma e as propriedades por muito mais tempo.
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