O molho pesto é uma receita italiana clássica que tem como estrela principal o manjericão. Com seu sabor fresco e levemente adocicado, ele combina perfeitamente com massas, saladas e carnes. Além de ser muito versátil, o pesto é fácil de preparar e leva poucos ingredientes, mas transforma qualquer prato em uma refeição especial.

Quais ingredientes são usados no molho pesto

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/3 de xícara de nozes ou pinhões
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Use manjericão fresco, de folhas verdes e firmes, pois isso garante aroma e sabor intensos. Para variar a receita, você pode substituir as nozes por castanhas de caju ou amêndoas.

1. Lave bem as folhas de manjericão e seque delicadamente.
2. No processador ou liquidificador, coloque o manjericão, o alho, as nozes e o queijo parmesão.
3. Bata e vá adicionando o azeite em fio até obter um creme homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Conserve em pote fechado na geladeira por até 5 dias.

O segredo está em não bater demais para que o molho não aqueça e perca o frescor do manjericão. Se quiser armazenar por mais tempo, cubra com uma fina camada de azeite antes de guardar.

Café da manhã: pode ser usado em torradas, sanduíches ou omeletes para um toque diferente.

Almoço ou lanche da tarde: é perfeito para temperar massas, saladas e rechear wraps.

Jantar ou noite: harmoniza muito bem com carnes grelhadas, peixes e legumes assados.

Bebidas como vinho branco seco, suco de limão ou água com gás aromatizada combinam perfeitamente com a leveza do pesto.

Como plantar manjericão em casa e manter a planta saudável

• Plante sementes ou mudas em vasos com solo fértil e bem drenado.
• Coloque o vaso em locais ensolarados, pois o manjericão precisa de bastante luz.
• Regue de forma moderada, mantendo a terra úmida, mas sem encharcar.
• Faça podas frequentes para estimular novos brotos.
• Colha as folhas sempre antes da floração para garantir mais aroma.

Se não for possível plantar, escolha manjericão fresco com folhas verdes e firmes, evitando as amareladas. Guarde em copo com água ou na geladeira envolto em papel toalha úmido dentro de saco plástico.

Que tal preparar esse molho pesto de manjericão hoje mesmo? Uma receita prática, aromática e que transforma qualquer prato.