A palha italiana é um doce que mistura a cremosidade do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Apesar do nome, é uma criação tipicamente brasileira que conquistou gerações e se tornou presença garantida em festas, lanchonetes e lembranças afetivas da infância. Além de deliciosa, é uma receita prática e econômica que rende muito e pode ser adaptada com diferentes sabores.
Apesar do nome, a palha italiana não veio da Itália. Ela foi criada no Brasil como uma variação do brigadeiro, combinando o doce cremoso com biscoitos quebrados. O nome surgiu provavelmente pela associação com sobremesas italianas que também usam biscoitos em camadas, mas sua essência é 100% brasileira.
Um quadradinho de palha italiana (30 g) possui em média 140 a 160 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e biscoito utilizada.
Tipo de receita: doce brasileiroTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 10 minutosTempo total: 25 minutos + tempo de resfriamentoRendimento: 30 quadradinhosCalorias por porção: cerca de 150 kcal
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados. Misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brigadeiro.
Forre uma travessa com papel manteiga e despeje a mistura. Espalhe e nivele com a espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro para dar acabamento.
Você pode variar a receita usando biscoito de chocolate, acrescentando castanhas ou até recheando com doce de leite. Para uma versão gourmet, use chocolate meio amargo no lugar do achocolatado.
A palha italiana é perfeita para servir com café, chá ou como sobremesa em festas. Também pode ser embalada individualmente e usada como lembrancinha.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Pode ser congelada por até 2 meses.
A palha italiana é simples, deliciosa e versátil. Um doce brasileiro que conquista pela praticidade e sabor, sempre trazendo boas memórias e garantindo sucesso em qualquer ocasião.
Sim, substitua por chocolate derretido, que deixa o doce ainda mais cremoso.
Sim, basta retirar o chocolate em pó e acrescentar leite em pó ou coco ralado.
Não, o ideal é deixar pedaços médios para manter a crocância.
Não, pode polvilhar cacau em pó ou deixar sem cobertura.
Sim, é um doce muito lucrativo e fácil de embalar.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados. Misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brigadeiro.
Forre uma travessa com papel manteiga e despeje a mistura. Espalhe e nivele com a espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro para dar acabamento.
Você pode variar a receita usando biscoito de chocolate, acrescentando castanhas ou até recheando com doce de leite. Para uma versão gourmet, use chocolate meio amargo no lugar do achocolatado.
A palha italiana é perfeita para servir com café, chá ou como sobremesa em festas. Também pode ser embalada individualmente e usada como lembrancinha.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Pode ser congelada por até 2 meses.
A palha italiana é simples, deliciosa e versátil. Um doce brasileiro que conquista pela praticidade e sabor, sempre trazendo boas memórias e garantindo sucesso em qualquer ocasião.
Sim, substitua por chocolate derretido, que deixa o doce ainda mais cremoso.
Sim, basta retirar o chocolate em pó e acrescentar leite em pó ou coco ralado.
Não, o ideal é deixar pedaços médios para manter a crocância.
Não, pode polvilhar cacau em pó ou deixar sem cobertura.
Sim, é um doce muito lucrativo e fácil de embalar.
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