A palha italiana é uma daquelas sobremesas que fazem parte da memória afetiva de muita gente. Feita com brigadeiro e biscoito, é prática, deliciosa e combina simplicidade com muito sabor. Crocante por fora e cremosa por dentro, é perfeita para festas, sobremesa rápida ou até para vender e garantir uma renda extra. Uma Receita que nunca sai de moda e conquista em cada pedaço
Apesar do nome, a palha italiana é uma criação brasileira. Inspirada em doces de origem italiana que levam biscoito e chocolate, aqui ela ganhou a versão com brigadeiro, o doce mais amado do Brasil. Surgiu como uma adaptação prática e barata, e logo virou sucesso em festas, confeitarias e vendas caseiras
Uma porção de 40 g de palha italiana contém em média 180 kcal, podendo variar conforme o tipo de chocolate e biscoito utilizado
Tipo de receita: Doce/sobremesaTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 25 minutos + 2 horas de geladeiraRendimento: 20 quadradinhosCalorias por porção: 180 kcal
Panela média de fundo grossoColher de pau ou espátulaTravessa retangular pequena (20×20 cm)Papel-manteigaFaca afiada
Preparando o brigadeiro 15 minutosNa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau. Mexa em fogo médio até engrossar, no ponto de brigadeiro moleAcrescentando os biscoitos 5 minutosQuebre o biscoito em pedaços médios e misture ao brigadeiro ainda quente, envolvendo bemMontando a palha italiana 5 minutosForre a travessa com papel-manteiga e espalhe a mistura, nivelando com uma espátulaResfriando e cortando 2 horas + 5 minutosDeixe na geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiroServindoColoque em forminhas ou sirva em potes decorados, ideal para festas ou vendas
Use biscoito maisena ou de leite para a versão tradicional, mas pode variar com biscoito de chocolatePara palha italiana mais firme, cozinhe o brigadeiro até o ponto mais consistenteSe quiser gourmetizar, adicione nozes, castanhas ou use chocolate meio amargoGuarde em potes bem fechados para manter a textura crocante
Café expressoChá de ervas ou chá pretoSorvete de cremeRefrigerante ou suco gelado em festas
A palha italiana deve ser mantida em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Também pode ser congelada já cortada, por até 2 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos
A palha italiana é uma das sobremesas mais práticas e deliciosas da culinária brasileira. Unindo brigadeiro e biscoito, ela conquista pelo sabor e pela simplicidade. Ótima para qualquer ocasião, seja em festas, encontros familiares ou para adoçar o dia a dia
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para não ficar muito doce
Sim, substitua o cacau por leite em pó
O maisena é o mais tradicional, mas pode usar biscoito de leite ou amanteigado
Sim, é ótima para vendas, podendo ser embalada individualmente
Não, pode deixar sem ou usar chocolate em pó para finalizar
Panela média de fundo grossoColher de pau ou espátulaTravessa retangular pequena (20×20 cm)Papel-manteigaFaca afiada
Preparando o brigadeiro 15 minutosNa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau. Mexa em fogo médio até engrossar, no ponto de brigadeiro moleAcrescentando os biscoitos 5 minutosQuebre o biscoito em pedaços médios e misture ao brigadeiro ainda quente, envolvendo bemMontando a palha italiana 5 minutosForre a travessa com papel-manteiga e espalhe a mistura, nivelando com uma espátulaResfriando e cortando 2 horas + 5 minutosDeixe na geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiroServindoColoque em forminhas ou sirva em potes decorados, ideal para festas ou vendas
Use biscoito maisena ou de leite para a versão tradicional, mas pode variar com biscoito de chocolatePara palha italiana mais firme, cozinhe o brigadeiro até o ponto mais consistenteSe quiser gourmetizar, adicione nozes, castanhas ou use chocolate meio amargoGuarde em potes bem fechados para manter a textura crocante
Café expressoChá de ervas ou chá pretoSorvete de cremeRefrigerante ou suco gelado em festas
A palha italiana deve ser mantida em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Também pode ser congelada já cortada, por até 2 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos
A palha italiana é uma das sobremesas mais práticas e deliciosas da culinária brasileira. Unindo brigadeiro e biscoito, ela conquista pelo sabor e pela simplicidade. Ótima para qualquer ocasião, seja em festas, encontros familiares ou para adoçar o dia a dia
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para não ficar muito doce
Sim, substitua o cacau por leite em pó
O maisena é o mais tradicional, mas pode usar biscoito de leite ou amanteigado
Sim, é ótima para vendas, podendo ser embalada individualmente
Não, pode deixar sem ou usar chocolate em pó para finalizar
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